WEBVTT 00:00.000 --> 00:02.480 CWTHIERRY Film2Media 00:02.480 --> 00:04.650 مرکز خرید گینزا 00:02.480 --> 00:04.650 ساختمان گینزا M 00:02.910 --> 00:06.150 ‫عـــــــه؟ من رو... می‌خواین؟ 00:06.150 --> 00:10.100 ‫بله. بابابزرگم به‌شدت اصرار داره. 00:10.100 --> 00:12.280 ‫اوهوم. روت حساب می‌کنم. 00:12.280 --> 00:17.790 ‫ولی، فکر نکنم من در جایگاهی باشم که ‫راجع‌به کسی که توی هتل استخدام می‌کنین،‌ نظر بدم. 00:17.790 --> 00:22.670 ‫ازت نمی‌خوام وانمود می‌کنی توی بخش برنامه‌ریزی کسب‌وکار کار می‌کنی. 00:23.240 --> 00:26.300 ‫راجع‌به «جوایز کوکتل» شنیدی؟ 00:27.620 --> 00:31.570 ‫بله. چندتا از بارتندرهایی که می‌شناسم توی این رقابت شرکت می‌کنن. 00:31.570 --> 00:33.680 ‫اکثراً درموردش می‌شنوم. 00:34.100 --> 00:38.760 ‫«جوایز کوکتل» مسابقه‌ی کوکتل‌های ابتکاری‌ــه. 00:39.160 --> 00:43.020 ‫صرفاً به نشون‌دادنِ توانایی‌هات به داورها خلاصه نمی‌شه. 00:43.020 --> 00:47.690 ‫همچنین قدرت خلاقیتت توی ساخت یه کوکتل جدید رو به چالش می‌کشه. 00:48.090 --> 00:52.850 ‫توی کانتر بار مشتری‌ها صرفاً برای نوشیدن روی صندلی‌های جلوی کانتر می‌شینن ‫و اغلب مشروب‌خورهای جدی‌ان؛ اما لانج یه بخش مجزاست با جای نشستن بهتر و ‫خدمات طبقات و ممکنه در برخی موارد هزینه‌ی خدمات اضافی هم باشه. 00:48.090 --> 00:52.850 ‫لانج بار هتل یه‌جور صحنه‌ست که فرد ‫برای تعداد زیادی تماشاگر اجرا می‌کنه. 00:52.850 --> 00:55.170 ‫چیزی که مدنظرمه، صرف مهارت نیست. 00:55.170 --> 01:00.580 ‫من بارتندری می‌خوام که تو فکر امتحان‌کردنِ چیزهای جدید باشه. 01:00.580 --> 01:03.360 ‫خب دیگه، همه‌‌ش همین بود. 01:03.360 --> 01:10.270 ‫پس ازتون می‌خوایم اگه امکانش هست، مراحل نهایی ‫جوایز کوکتل رو ببینید و نظرتون رو بگید. 01:10.270 --> 01:12.720 ‫نمی‌خواد خیلی بهش فکر کنی. 01:12.980 --> 01:18.180 ‫فقط ازت می‌خوایم اسم شرکت‌کننده‌هایی که نظرتو جلب کردن، بهمون بگی. 01:18.180 --> 01:21.100 ‫خب، می‌شه خواهشاً این‌ لطف رو در حق‌مون بکنید؟ 01:22.210 --> 01:24.610 ‫همیشه یه کار نشدنی رو جوری ‫از آدم می‌خواید که انگار آب خوردنه. 01:25.420 --> 01:29.280 ‫مطمئنم برای شرکت‌کننده‌ها هم موقعیت سختیه. 01:47.000 --> 01:53.720 جام خدا 03:02.540 --> 03:04.200 ‫خسته نباشید. 03:02.540 --> 03:05.660 مینامی 03:04.200 --> 03:05.660 ‫خدا قوت. 03:05.910 --> 03:07.880 ‫بازم می‌خوای بمونی و تمرین کنی؟ 03:07.880 --> 03:11.420 ‫بله. بعدش حتماً همه‌ی ریخت‌وپاش‌ها رو تمیز می‌کنم. 03:11.900 --> 03:14.300 ‫زیاد به خودت فشار نیار، باشه؟ 03:14.300 --> 03:15.930 ‫چشم. 03:18.530 --> 03:24.100 ‫گفتنش آسونه، ولی واسه برنده‌شدن توی ‫مسابقه، باید خیلی بیشتر از این‌ها تمرین کنم. 03:26.100 --> 03:30.190 ‫باید جلوی همه‌ی اون داورها یه کوکتل درست کنم، 03:30.750 --> 03:33.300 ‫پس بهتره از عملکردم مطمئن باشم. 03:34.040 --> 03:35.070 ‫آخ. 03:36.910 --> 03:42.090 ‫اگه ببینن چقدر دست‌وپا‌چلفتی‌ام، ‫وجهه‌ی بار مینامی خدشه‌دار می‌شه. 03:43.920 --> 03:47.030 ‫درهرصورت، تمرینه که حرف آخرو می‌زنه! 03:48.050 --> 03:51.890 ‫خب، چطور پیش می‌ره؟ هنوز دستورتهیه‌ای آماده نکردی؟ 03:51.890 --> 03:53.210 ‫فعلاً نه. 03:53.210 --> 03:55.970 ‫آه؟ اون‌ها برنده‌های قبلی‌ان؟ 03:55.970 --> 03:58.070 ‫گفتم شاید یه کمکی بهم بکنه. 03:58.070 --> 04:01.340 ‫«جایزه» رقابتِ کوکتل‌های ابتکاری‌ــه. 04:01.340 --> 04:04.350 ‫سخت‌ترین بخشش، بخش «ابتکاری‌»ــه، نه؟ 04:04.700 --> 04:09.400 ‫بله. هرسال، کلی دستورتهیه‌ی جدید ارائه می‌شه. 04:09.400 --> 04:12.610 ‫نوشیدنی‌ای که درست می‌کنم، باید با مال ‫همه‌شون فرق کنه. یه نوشیدنی کاملاً ابتکاری. 04:12.920 --> 04:17.270 ‫گمونم، معروف‌ترین کوکتل از حیث تاریخی، کشور برف باشه. 04:17.270 --> 04:18.610 ‫آره انگار. 04:18.610 --> 04:22.120 m 0 0 l 34 0 26 10 0 10 04:18.610 --> 04:22.120 m 0 0 l 200 0 200 140 0 140 04:18.610 --> 04:22.120 دستورتهیه 04:18.610 --> 04:22.120 کشور برف 04:18.610 --> 04:22.120 یوکیگونی 04:18.610 --> 04:22.120 ودکای دست‌ساز ژاپنی هاکو (سفید) 04:18.610 --> 04:22.120 کوراچائوی سفید هرمس 04:18.610 --> 04:22.120 لیموترش کوکتل سانتوری 04:18.610 --> 04:22.120 ‫1. تکون بدید، بعدش توی یه جام کوکتل که با شکر ‫براش حاشیه‌ای به‌شکل برف ایجادشده، بریزید. 04:18.610 --> 04:22.120 ‫2. با گیلاس و نعنا تزئین کنید. 04:19.260 --> 04:22.120 ‫1959، ها. 04:22.650 --> 04:24.530 ‫شما اون‌موقع چند سال‌تون می‌شد؟ 04:24.530 --> 04:29.150 ‫هنوز به‌دنیا نیومده بودم. حتی قبل برگردوندن اوکیناوا به ژاپن ــه. 04:29.150 --> 04:31.490 ‫واقعاً؟ عجیبه. 04:31.490 --> 04:32.750 ‫چی عجیبه؟ 04:32.750 --> 04:43.510 m 0 0 l 34 0 26 10 0 10 04:32.750 --> 04:43.510 m 0 0 l 200 0 200 150 0 150 04:32.750 --> 04:43.510 دستورتهیه 04:32.750 --> 04:43.510 اومه‌میابی 04:32.750 --> 04:43.510 مشروب آلوی سانتوری 20میلی‌لیتر (ترکیبی با مشروب آلوی رسیده‌ در بشکه ساکورا از کارخانه‌ی مشروب‌سازی یامازاکی) 04:32.750 --> 04:43.510 ‫1. تکون بدید و توی جام کوکتل بریزید. 04:32.750 --> 04:43.510 ‫2. با آب‌نبات، برگ بامبوی بهشتی، ‫نودل شیشه‌ای، آجیل پوشیده‌ازشکر و زیتون سیاه تزئی کنید. 04:32.750 --> 04:43.510 لیجی کرم د کسیس 15میلی‌لیتر 04:32.750 --> 04:43.510 کلودوس بولرد گرند سولج 10‌میلی‌لیتر 04:32.750 --> 04:43.510 آب پرتقال تازه 10میلی‌لیتر 04:32.750 --> 04:43.510 سندمن روبی پورتو 5میلی‌لیتر 04:33.070 --> 04:34.130 ‫این یکی چیه؟ 04:34.130 --> 04:37.450 ‫کوکتلی که پارسال برنده شد. اومه‌میابی. 04:37.450 --> 04:42.850 ‫«کوکتل دست‌ساز ژاپنی بیس شراب آلویی که ‫دنیا رو متحیر کرد،» ها. 04:43.510 --> 04:46.730 ‫عجب نوشیدنی‌های جالبی به ذهن ملت می‌رسه. 04:46.730 --> 04:52.270 ‫دستورتهیه سختی‌های خودشو داره، ولی چیزی‌که ‫بیشتر از همه باهاش مشکل دارم، اسم ــه. 04:52.760 --> 04:56.290 ‫باید به‌یادموندنی باشه، راحت بشه توی یه بار سفارشش داد، 04:56.290 --> 04:58.530 ‫و برگرفته از یه داستانی چیزی باشه. 04:58.830 --> 05:01.870 ‫تو همیشه توی تشخیص این‌دست جزئیات ریزبینی. 05:01.870 --> 05:03.480 ‫به‌نظرت «بینش» خوب نیست؟ 05:03.480 --> 05:07.290 ‫اگه می‌تونستم یه فکری واسه اسمش بکنم، ‫باقی مسائل خودش ردیف می‌شد. 05:07.700 --> 05:12.740 ‫برای درک بهتر شما عزیزان، جاهایی که با گویش اوکیناوایی ‫حرف می‌زنه رو با گویش گیلکی ترجمه کردم. 05:07.700 --> 05:12.740 ‫خب، زیاد بهش فکر نکن، وگرنه تی سر درد گیره. 05:12.740 --> 05:17.050 ‫دیگه کسی «سرت درد می‌گیره» رو به گویش اوکیناوایی نمی‌گه. 05:17.050 --> 05:19.550 ‫حل می‌شه! حل می‌شه! 05:17.050 --> 05:19.550 ‫حلّ به! حلّ به! 05:19.980 --> 05:22.580 ‫گویش اوکیناوایی، ها... 05:35.810 --> 05:37.820 ریوکیوی رسیده 05:35.810 --> 05:37.820 شیماکیکو 05:35.810 --> 05:37.820 ریوکیو آواموری 30 درصد 05:35.810 --> 05:37.820 اوکیو 05:35.810 --> 05:37.820 ریوکیو آواموری 05:35.810 --> 05:37.820 اومی‌کازه 05:35.810 --> 05:37.820 ایماایزومی 05:46.330 --> 05:48.330 اُگورا 05:52.330 --> 05:54.330 بهتر 05:59.710 --> 06:01.840 مینامی 06:00.100 --> 06:01.840 ‫خسته نباشید. 06:06.400 --> 06:07.510 ‫خدا قوت. 06:07.510 --> 06:09.600 ‫آه، مینامی-سان! 06:09.600 --> 06:13.600 ‫ببخشید. وقتی تمرین نمی‌کنم، نگران می‌شم. 06:14.150 --> 06:19.980 ‫دو چیز حیاتی برای یه بارتندر، دیدن و دیده‌شدن ــه. 06:20.630 --> 06:25.230 ‫مشتری‌هاتم همون‌طور که داورها ‫بهت نگاه می‌کنن، تو رو می‌بینن. 06:25.230 --> 06:27.790 ‫رفتارت نباید باعث شه احساس ناراحتی کنن. 06:28.400 --> 06:29.620 ‫درسته. 06:29.890 --> 06:35.020 ‫چرا یه‌بار درست‌وحسابی خودت رو ‫نگاه نمی‌کنی؟ که ببینی چطور به‌نظر می‌رسی؟ 06:35.020 --> 06:35.890 ‫هـــــــــــــه؟ 06:38.040 --> 06:39.130 ‫راست می‌گن. 06:39.400 --> 06:44.340 ‫شاید اگه ویدئوی خودم رو ببینم، چندتا از ‫اشتباهات و موارد دیگه‌ای که باید تغییر بدم رو متوجه بشم. 06:47.360 --> 06:50.010 ‫نباید به‌خاطر فیلم‌گرفتن از خودم زیاد استرس بگیرم. 06:53.670 --> 06:55.890 ‫پس رسیدین به مرحله‌ی نیمه‌نهایی؟ 06:55.890 --> 06:58.370 ‫بله. آخرهفته‌ی گذشته. 06:58.370 --> 06:59.640 ‫چطور پیش رفت؟ 06:59.640 --> 07:02.150 ‫به‌نظرم بد نبود. 07:02.480 --> 07:05.400 ‫حالا فقط باید منتظر تصمیم داورها بمونم. 07:05.850 --> 07:08.730 ‫صدالبته درحالی که به تمرین ادامه می‌دم. 07:08.730 --> 07:12.910 ‫از بس اون شیکر گنده رو تکون دادم، عضله درآوردم! 07:12.910 --> 07:15.100 ‫حتماً خیلی سخت گذشته. 07:15.100 --> 07:19.370 ‫راستی. اون هم شرکت کرده بود! 07:19.370 --> 07:20.170 ‫هان؟ 07:20.170 --> 07:24.820 ‫چن-کون رو می‌گم، چن-کون! وقتی دیدمش، پشمام ریخت. 07:25.450 --> 07:26.680 ‫چن-کون هم شرکت کرده بود؟ 07:26.680 --> 07:32.930 ‫آره. شنیدم از بار K استعفاء داده، کنجکاوم ‫بدونم توی بار دیگه‌ای تمرین می‌کرده یا چی. 07:32.930 --> 07:35.460 ‫چطور به‌نظر می‌رسید؟ 07:35.460 --> 07:39.190 ‫خب، طبق معمول خشک و سرسنگین بود، 07:39.480 --> 07:41.820 ‫ولی چیزی‌که بدجور اعصابمو بهم ریخت... 07:45.510 --> 07:46.950 ‫این بود که هنوزم شدیداً جذابه. 07:49.780 --> 07:53.080 ‫ساساکورا-سان، شما چیزی دراین‌باره شنیدین؟ 07:53.080 --> 07:57.580 ‫نه. از بعد ملاقات با پدرش، کاملاً ازش بی‌خبرم. 07:58.250 --> 08:01.460 ‫ولی گمونم از بارتندری کنار نکشیده. 08:14.790 --> 08:19.660 ‫خیلی خوش‌حالم که همه‌ به مرحله‌ی نهایی رسیدن! 08:19.660 --> 08:26.050 ‫منم همین‌طور. تمام‌ این مدت داشتن برای اجرای مهم‌شون تمرین می‌کردن. 08:26.050 --> 08:28.110 ‫امیدوارم همه‌چی خوب پیش بره. 08:38.860 --> 08:40.750 ‫ شیمی صوب بخیر، بروبچ! 08:42.170 --> 08:45.750 ‫براتون یه‌چیزی آوردم بخورین. 08:45.750 --> 08:47.570 ‫ساتا آنداگی. 08:48.130 --> 08:50.460 ‫سعی کنید خونسردی‌تون رو حفظ کنید. 08:50.460 --> 08:54.510 ‫اونقدر دستپاچه نشید که بیفتید به تته پته. آره. 08:54.880 --> 08:56.770 ‫فقط برید بگیرید اون جایزه ره. 08:57.900 --> 09:00.640 ‫اون دیگه چی بود؟ یه‌جور جوک بی‌مزه؟ 09:01.370 --> 09:02.710 ‫یوری-چان. 09:03.760 --> 09:05.090 ‫تلاشتو بکن! 09:03.760 --> 09:05.090 ‫تی زور بزن! 09:06.260 --> 09:07.260 ‫چشم! 09:14.660 --> 09:17.960 ‫من می‌خوام زندگی‌م رو به‌عنوان یه بارتندر بگذرونم! 09:22.110 --> 09:24.680 ‫اگه پدرم نمی‌خواد اجازه بده، 09:29.160 --> 09:31.580 ‫پس باید مجبورش کنم که قبول کنه... 09:33.120 --> 09:37.110 ‫من یه بارتندرم! 09:45.110 --> 09:48.110 جام خدا 09:49.580 --> 09:53.490 ‫خانم‌ها و آقایون، ممنون که امروز بهمون ملحق شدید. 09:53.830 --> 09:59.490 ‫زمان شروع مرحله‌ی نهایی «جایزه کوکتل سانتوری»‌ رسیده. 09:59.830 --> 10:03.140 ‫ولی قبل از اون، از نماینده‌ی داورها، آقای کوزوهارا ریوئیچی، 10:03.140 --> 10:06.530 ‫خواهش می‌کنیم اندکی برامون صحبت کنن. 10:07.890 --> 10:15.010 ‫سال 1931، «جایزۀ کوکتل» به‌عنوان اولین ‫مسابقه‌ی کوکتل توی ژاپن برگزار شد. 10:15.010 --> 10:19.510 ‫هدف از برگزاری این رقابت‌ها، ترویج فرهنگ کوکتل غربی در ژاپن بود. 10:19.850 --> 10:24.650 ‫چیزی که ما از شما بارتندرها انتظار داریم، ‫نظم و انضباط قاطعانه... 10:24.650 --> 10:27.610 ‫و ابتکار خلاقانه‌ی شماست. 10:27.610 --> 10:31.650 ‫امیدواریم امروز همگی بتونید ‫نتایج زحمات‌تون رو بی‌کم‌وکاست نشون بدید، 10:31.650 --> 10:33.700 ‫و براتون آرزوی موفقیت می‌کنیم. 10:35.560 --> 10:41.040 ‫خب پس، شرکت‌کننده‌ی شماره 1 رو دعوت می‌کنیم: کینجو یوری. 11:11.620 --> 11:14.950 ‫و حالا، لطفاً کوکتل‌تون رو ارائه بدین. 11:15.980 --> 11:19.450 ‫اسم این کوکتل، «چیموگوکورو»ـــه. 11:17.320 --> 11:24.830 چیموگوکورو 11:17.320 --> 11:24.830 m 0 0 l 160 0 160 120 0 120 11:17.320 --> 11:24.830 ودکای دست‌ساز ژاپنی 30میلی‌لیتر 11:17.320 --> 11:24.830 لیجی پیر 10میلی‌لیتر 11:17.320 --> 11:24.830 هرمس بلو کوراچائو 10میلی‌لیتر 11:17.320 --> 11:24.830 واتسوناگی سوداچی سانتوری 5میلی‌لیتر 11:17.320 --> 11:24.830 آب‌لیموی تازه 5میلی‌لیتر 11:19.450 --> 11:24.830 ‫وقتی خونه‌م توی اوکیناوا رو ترک کردم و برای ‫وفق‌ پیدا‌کردن با محیط جدید به مشکل خورده بودم، 11:24.830 --> 11:28.800 ‫سنپایِ بارتندری من، که اون هم اهل اوکیناوا بود، بهم کمک کرد. 11:29.870 --> 11:34.510 ‫این اسم، یه کلمه‌ی اوکیناوایی به معنای «قلب» یا «دلسوزی»ــه. 11:34.510 --> 11:38.920 ‫این نوشیدنی، گرما و صمیمیتِ ‫دوستی رو با یه ودکا که مثل آواموریِ اوکیناوایی، 11:38.920 --> 11:41.720 ‫از برنج ساخته می‌شه، ابراز می‌کنه. هاکو. 11:41.720 --> 11:45.570 ‫همچنین برای این درست شده که ‫دریای آبی رو تداعی کنه. 11:46.780 --> 11:48.580 ‫خیلی ممنونیم. 11:53.030 --> 11:57.960 ‫نفر بعدی، شرکت‌کننده‌ی شماره دو: کاوامی کیوکوــه. 11:59.310 --> 12:01.110 ‫جام‌ها خنک شدن. 12:01.110 --> 12:06.250 ‫شیکر، پیمانه و بطری‌ها درست سرجاشون قرار گرفتن. 12:06.250 --> 12:08.530 ‫حالا فقط باید کاری که تمرین ‌کردم رو بکنم. 12:22.300 --> 12:25.420 ‫چرا... نمی‌تونم تکون بخورم؟ 12:26.410 --> 12:28.530 ‫خیلی براش تمرین کردم. 12:30.090 --> 12:32.040 ‫با این وضع، وقت کم میارم. 12:33.290 --> 12:37.200 ‫اگه الان شکست بخورم، باعث بدنامی بار مینامی می‌شم! 12:40.960 --> 12:44.730 ‫مینامی-سان... برای تشویق‌کردنم اومدین؟ 12:48.410 --> 12:53.680 ‫ایشون بودن که من رو به‌عنوان نماینده‌ی بارشون به مسابقه فرستادن. 12:54.130 --> 12:56.420 ‫بهم ایمان دارن! 13:18.120 --> 13:21.430 ‫اسم کوکتل من، «بازدارنده»ست. 13:19.820 --> 13:27.830 m 0 0 l 160 0 160 120 0 120 13:19.820 --> 13:27.830 بازدارنده 13:19.820 --> 13:27.830 (موکای‌کازه) 13:19.820 --> 13:27.830 سانتوری ورلد ویسکی اِی‌او 30میلی‌لیتر 13:19.820 --> 13:27.830 کیمیا 10میلی‌لیتر 13:19.820 --> 13:27.830 درم‌بوئی 10میلی‌لیتر 13:19.820 --> 13:27.830 واتسوناگی زنجبیل سانتوری 5میلی‌لیتر 13:19.820 --> 13:27.830 آب‌لیموی تازه 5میلی‌لیتر 13:21.920 --> 13:27.830 ‫از وقتی‌که تصمیم گرفتم یه بارتندر بشم، ‫با مشکلات و موانع متعددی مواجه شدم. 13:27.830 --> 13:33.650 ‫تصمیم گرفتم با بادِ درد و سردرگمی ‫رو در رو بشم و تمامش رو تنفس کنم! 13:33.650 --> 13:35.340 ‫برای همین، این نوشیدنی رو درست کردم. 13:35.340 --> 13:37.820 ‫طعم خیلی شدیدی داره. 13:38.180 --> 13:40.470 ‫ولی تسلیم نشید. باهاش رو در رو شید! 13:53.130 --> 13:58.910 ‫نفر بعدی شرکت‌کننده‌ی شماره 12: جناب کلوین چن ـــه. 13:54.480 --> 13:57.110 کلوین چن 14:05.990 --> 14:08.160 ‫حرکاتش خیلی باظرافتن. 14:08.160 --> 14:10.370 ‫آره. ولی... 14:16.480 --> 14:20.730 ‫من علاوه‌بر ژاپن، درمورد مسابقات کوکتل سراسر دنیا کامل تحقیق کردم، 14:20.730 --> 14:23.380 ‫و نکاتی که ارزیابی می‌شن رو بررسی کردم. 14:23.730 --> 14:27.930 ‫حرکات باید برجسته، و در عین‌حال باظرافت باشن. ‫از کل دستت حتی نوک انگشت‌هات استفاده کن. 14:29.120 --> 14:32.990 ‫با این‌حال، اصلاً‌ انتظار نداشتم کوزوهارا سنسه جزو داورها باشن، 14:33.520 --> 14:36.180 ‫ولی ایشون از اون‌ آدم‌هایی نیستن که ‫بذارن احساسات شخصی‌شون روی قضاوت‌شون تأثیر بذاره. 14:36.620 --> 14:38.060 ‫جایی برای تردید نیست. 14:39.030 --> 14:41.880 ‫توی هر جام مقدار برابری می‌ریزم. 14:44.610 --> 14:50.240 ‫آدرس اینترنتی پخش آنلاین رو به پدرم ‫فرستادم. این جوابی‌ــه که بهش می‌دم. 14:50.910 --> 14:52.840 ‫حالا چاره‌ای ندارن جز اینکه قبولم کنن. 14:52.840 --> 14:55.730 ‫داورها... و پدرم! 15:08.150 --> 15:10.310 ‫شکست خوردم؟ 15:10.950 --> 15:14.680 ‫حالا دیگه نمی‌تونم انتظار نتیجه‌ی خوبی داشته باشم. 15:15.220 --> 15:19.840 ‫این پایان زندگی من به‌عنوان یه بارتندره؟ 15:27.320 --> 15:28.300 ‫هان؟ 15:30.770 --> 15:32.210 ‫چرا؟ 15:33.610 --> 15:36.210 ‫شهر شیرها؛ نامی که سنگاپور به آن معروف است. 15:33.610 --> 15:36.210 ‫اسم این رو گذاشتم «لاین سیتی». 15:36.210 --> 15:42.210 m 0 0 l 160 0 160 130 0 130 15:36.210 --> 15:42.210 لاین سیتی 15:36.210 --> 15:42.210 جین دست‌ساز ژاپنی 20میلی‌لیتر 15:36.210 --> 15:42.210 لیجی فرم‌بوآ 20میلی‌لیتر 15:36.210 --> 15:42.210 واتسوناگی یوزو سانتوری 10میلی‌لیتر 15:36.210 --> 15:42.210 شیره‌ی انار سانتوری 10میلی‌لیتر 15:36.210 --> 15:42.210 آب آناناس تازه 20میلی‌لیتر 15:36.210 --> 15:42.210 آب‌لیموی تازه 10میلی‌لیتر 15:36.800 --> 15:41.520 ‫می‌خواستم کوکتلی درست کنم که معرف زادگاهم، سنگاپور باشه. 15:43.310 --> 15:44.840 ‫می‌تونم یه‌سؤال بپرسم؟ 15:44.840 --> 15:48.690 ‫چرا فقط یه کوکتل آماده کردی؟ 15:48.690 --> 15:54.850 ‫حتی اگه نمی‌تونستی پنج‌تا کوکتل خواسته‌شده ‫رو درست کنی، لاأقل می‌تونستی چهارتا درست کنی. 15:56.040 --> 16:04.990 ‫من برای این تصمیم گرفتم توی این مسابقه شرکت کنم ‫که می‌خواستم مورد تحسین قرار بگیرم و مقبول واقع بشم. 16:05.980 --> 16:07.800 ‫ولی متوجه شدم مدت‌هاست... 16:07.800 --> 16:11.620 ‫همه‌ی فکر و ذکرم اینه که موردقبول دیگران قرار بگیرم. 16:12.130 --> 16:14.470 ‫ولی به‌خاطر این نبود که می‌خواستم پیشرفت کنم. 16:15.400 --> 16:19.100 ‫گمونم صرفاً از این‌که موردقبول قرار نگیرم، می‌ترسیدم. 16:20.130 --> 16:27.260 ‫ولی، بعد از اون اشتباهم، هنوزم به‌شدت ‫این حس رو داشتم که نمی‌خوام تسلیم بشم. 16:28.200 --> 16:33.010 ‫حتی اگه بابتش رد بشم، می‌خواستم ‫کوکتلی که درست کردم رو تکمیل کنم. 16:33.780 --> 16:37.770 ‫تمام اون احساسات رو توی این یه جام ریختم. 16:38.200 --> 16:43.360 ‫پس، چرا از دستورتهیه‌ای متفاوت از ‫دستور‌تهیه‌ای که ارائه دادی، استفاده کردی؟ 16:43.900 --> 16:47.660 ‫توی اون دستورتهیه فقط یه گل داوودی به چشم می‌خوره، 16:43.900 --> 16:48.650 کلوین چن 16:43.900 --> 16:48.650 لاین سیتی 16:43.900 --> 16:48.650 m 0 0 l 160 0 160 130 0 130 16:43.900 --> 16:48.650 ‫جین دست‌ساز ژاپنی 20میلی‌لیتر 16:43.900 --> 16:48.650 ‫لیجی فرم‌بوآ 20میلی‌لیتر 16:43.900 --> 16:48.650 ‫واتسوناگی یوزو سانتوری 10میلی‌لیتر 16:43.900 --> 16:48.650 ‫شیره‌ی انار سانتوری 10میلی‌لیتر 16:43.900 --> 16:48.650 ‫آب آناناس تازه 20میلی‌لیتر 16:43.900 --> 16:48.650 ‫آب‌لیموی تازه 10میلی‌لیتر 16:47.660 --> 16:51.780 ‫ولی نوشیدنی نهایی تو با دو گل داوودی تزئین شده. 16:52.190 --> 16:56.270 ‫من این کوکتل رو برای نشون‌دادنِ‌ سنگاپور درست کردم. 16:56.270 --> 17:00.420 ‫اما، بعدش متوجه شدم کافی نیست. 17:01.620 --> 17:03.850 ‫من یه وطن ندارم. 17:04.350 --> 17:09.420 ‫بلکه توی کشوری با پرچم سفید و قرمز هم رگ‌وریشه دارم. ژاپن. 17:09.880 --> 17:11.890 ‫علاوه‌بر افتخارم به سرزمین آبا و اجدادی‌م، 17:12.240 --> 17:15.120 ‫می‌خوام احترامم به کشوری رو که راه‌ورسم ‫زندگی‌ به‌عنوان یه بارتندر رو بهم یاد داد، نشون بدم. 17:15.120 --> 17:17.930 ‫احترامم به فرهنگ ژاپنی رو. 17:17.930 --> 17:22.830 ‫و این کوکتلی‌ــه که می‌خواستم درست کنم. این کوکتل منه. 17:23.900 --> 17:25.970 ‫سؤال دیگه‌ای ندارم. 17:27.780 --> 17:29.160 ‫چن-سان! 17:34.550 --> 17:37.830 ‫و حالا، وقت اهدای جایزه به برنده‌ست. 17:43.160 --> 17:46.840 صفحه کلید 17:43.160 --> 17:46.840 بلندگو 17:43.160 --> 17:46.840 سایر موارد 17:44.890 --> 17:45.900 ‫الو؟ 17:57.930 --> 17:59.930 چیموگوکورو 17:57.930 --> 17:59.930 کینجو یوری 17:57.930 --> 17:59.930 تبریک! برنده 18:00.340 --> 18:03.190 ‫یوری-چان، یه چیموگوکوری دیگه. 18:03.190 --> 18:04.580 ‫الان. 18:08.430 --> 18:11.950 ‫موندم بعدش چه اتفاقی واسه چن-سان افتاد. 18:12.260 --> 18:15.890 ‫شنیدم هنوزم داره توی سنگاپور... 18:16.440 --> 18:18.450 ‫توی بار هتل پدرش، برای بارتندر شدن آموزش می‌بینه. 18:18.450 --> 18:21.960 ‫جدی؟ خداروشکر. 18:22.320 --> 18:25.960 ‫تصمیم گرفتین کدوم بارتندر رو برای کارکردن توی لانج بارتون استخدام کنین؟ 18:26.450 --> 18:31.970 ‫بله. به توصیه‌ی شما، به کیوکو-سان پیشنهاد دادیم. 18:31.970 --> 18:38.300 ‫بابابزرگم با خوشحالی می‌گفت، «شرط می‌بندم ‫باد جدیدی برای بادبان‌های این بار به همراه داره.» 18:38.300 --> 18:39.520 ‫که اینطور. 18:42.730 --> 18:45.100 مینامی 18:43.790 --> 18:45.100 ‫کاواکامی-کون. 18:45.100 --> 18:46.230 ‫بله؟ 18:46.230 --> 18:49.550 ‫یه تک پا می‌رم بیرون. حواست به اینجا باشه. 18:49.550 --> 18:50.860 ‫چشم. 18:54.680 --> 18:58.410 ‫چهارسال از وقتی‌که اومدم به این بار، می‌گذره. 19:01.200 --> 19:05.120 ‫عــــه، خفه بابا! اصلاً هم مست نیستم! 19:05.120 --> 19:09.770 ‫برای ازیادبردنِ غم‌وغصه‌هام زیادی ‫مشروب خوردم و مشتری به‌شدت بی‌ادبی بودم. 19:11.670 --> 19:16.380 ‫می‌دونی بارتندری درحقیقت چه‌جور شغلیه؟ 19:16.990 --> 19:21.100 ‫برای مطمئن‌شدن از اینه که وقتی یه مشتری می‌ره خونه‌ش، 19:21.100 --> 19:26.140 ‫حدأقل یکم خوش‌حال‌تر از زمانیه که از در بار وارد شد. 19:26.460 --> 19:28.720 ‫هدف از این کار، اینه. 19:30.050 --> 19:34.310 ‫بنابراین، بهتره این آخرین نوشیدنی‌ت باشه. 19:37.560 --> 19:42.160 ‫و حالا من اینجا پشت بار وایسادم. 19:44.320 --> 19:45.700 ‫خوش اومدین. 19:45.700 --> 19:48.640 ‫آه. مینامی-سان؟ 19:48.640 --> 19:51.550 ‫تنها اومدم. اشکالی نداره؟ 19:52.790 --> 19:55.070 ‫گردن اسب 19:52.790 --> 19:55.070 ‫یه «هورسز نک» لطف می‌کنید. 19:56.410 --> 19:58.800 ‫آه، بله. به روی چشم. 20:03.170 --> 20:06.690 ‫نکنه این یعنی...؟ 20:08.240 --> 20:10.910 ‫بفرمائید. هورسز نک. 20:23.580 --> 20:24.870 ‫ببخشید... 20:24.870 --> 20:29.190 ‫من، کاواکامی کیوتو، می‌خوام از بار مینامی برم. 20:29.190 --> 20:30.580 ‫اشکالی نداره؟ 20:31.260 --> 20:34.840 ‫یه بارتندر هیچ‌وقت نمی‌ره. 20:35.280 --> 20:39.360 ‫انسان روز به روز، ثانیه به ثانیه، دائم درحال تغییره. 20:39.360 --> 20:44.090 ‫کوکتل‌هایی که برای مشتری‌ها مخلوط می‌کنی هم ‫باید دائم درحال تغییر باشن. 20:44.680 --> 20:49.860 ‫بارتندری شغلی‌ــه که شروع داره اما بی‌پایانه. 20:50.520 --> 20:56.230 ‫خیلی ممنونم. توی موقعیت شغلی جدیدت، ‫برات آرزوی موفقیت می‌کنم. 20:56.230 --> 20:57.740 ‫قربان! 20:58.740 --> 21:06.410 ‫تونستم از وقتی‌که از در بار وارد شدید، ‫حدأقل یه‌خرده خوش‌حال‌ترتون کنم؟ 21:08.850 --> 21:09.940 ‫بله. 21:14.670 --> 21:16.730 ‫خیلی ممنونم. 22:49.470 --> 22:53.180 ‫خب، قضیه‌ی اون پسره سنگاپوری چی شد؟ 22:53.180 --> 22:57.190 ‫به‌شدت بی‌تجربه و خیلی خام بود. 22:57.190 --> 23:00.070 ‫به‌نظر میاد بچه‌ی آینده‌داریه. 23:00.410 --> 23:03.690 ‫کوکتل غربی دراصل یه فرهنگ بیگانه بود، 23:03.690 --> 23:06.700 ‫ولی بارهای ژاپنی به نوبه‌ی خودشون تحولات جدیدی به‌وجود آوردن، 23:06.700 --> 23:09.940 ‫و حالا جوون‌ها برای یادگیری از اون‌ور آب میان اینجا. 23:09.940 --> 23:12.370 ‫زمانه چقدر فرق کرده. 23:13.650 --> 23:19.460 ‫حرف از خامی شد، هنوزم چشم‌تون به‌دنبال‌ اون بارتندره‌ست؟ 23:19.860 --> 23:25.370 ‫هیچ‌کس جز اون ارزش اینو نداره که کانتر بار رو براش باز کنی. 23:26.040 --> 23:27.970 ‫به‌نظرتون دست آخر به اونجا راه پیدا می‌کنه؟ 23:27.970 --> 23:30.980 ‫با جام خدا؟ 23:30.980 --> 23:34.150 ‫مسلماً داریم در این جهت پیشرفت می‌کنیم. 23:34.550 --> 23:38.630 ‫اما اون خیلی کنده. 23:39.310 --> 23:41.320 ‫همسایگان محترم از اینکه ما را به‌خاطر ‫مزاحمت‌های ایجادشده بابت ساخت‌وساز ‫تحمل می‌فرمائید، سپاسگزاریم. ما و سایر ‫همکاران نهایت تلاش خویش را به‌خرج می‌دهیم ‫تا کار خود را در زمان مشخص‌شده به پایان برسانیم. 23:39.310 --> 23:41.320 روزهای کاری برنامه‌ریزی‌شده این هفته 23:39.310 --> 23:41.320 دوشنبه 23:39.310 --> 23:41.320 سه‌شنبه 23:39.310 --> 23:41.320 چهارشنبه 23:39.310 --> 23:41.320 پنج‌شنبه 23:39.310 --> 23:41.320 جمعه 23:39.310 --> 23:41.320 پیامی به ساکنین محله 23:45.110 --> 23:50.070 قسمت نهم 23:45.110 --> 23:50.070 باد شمالی