WEBVTT
00:00.000 --> 00:05.740
CWTHIERRY
Film2Media
00:05.740 --> 00:08.950
فرمودید، موسیو یامانوچی؟
00:09.270 --> 00:10.270
آره.
00:10.270 --> 00:15.040
اون آشپز رستورانی‌ــه که الان توی پاریس بیشترین رزرواسیون رو داره.
00:15.050 --> 00:21.710
آشپز فرانسوی‌مون به‌خاطر بیماری
یکی از اعضای خانواده‌ش، باید یه‌دفعه‌ای برمی‌گشت خونه.
00:21.710 --> 00:23.120
اوه.
00:23.120 --> 00:27.020
من یه جایگزین پیدا کردم و الان درحال مذاکره‌ایم،
00:28.600 --> 00:31.250
اما همون‌طور که می‌بینی، شرط و شروطش به‌شدت خاصن.
00:31.250 --> 00:35.600
«تمام مواد غذایی مهیاشده، باید
درست مثل اون‌هایی باشن که توی پاریس استفاده می‌شه»؟
00:35.600 --> 00:37.550
حتی آب و سبزیجات؟
00:37.550 --> 00:39.570
اگه رستوران کوچیکی بود یه‌چیزی،
00:39.570 --> 00:42.350
ولی در مقیاس یه هتل، این شدیداً برای منافع ما زیان‌باره.
00:42.710 --> 00:47.360
گمونم مجبورین باهاش صحبت کنین و
راضی‌ش کنین با همون چیزهایی که داریم، بسازه.
00:47.360 --> 00:48.920
درسته.
00:48.920 --> 00:52.700
حریف سرسختی‌ــه، اما سرمایه‌ی ارزشمندی برای هتل می‌شه.
00:52.700 --> 00:55.180
دست خودت رو می‌بوسه، کامیشیما-کون.
00:55.180 --> 00:58.470
جـ ــ جان؟ من باید انجامش بدم؟
00:58.470 --> 01:01.620
هرکاری می‌کنی، بکن. اگه لازم شد،
به درگاه یه قدرت برتر دعا کن.
01:02.300 --> 01:05.950
یا، می‌تونی به درگاه «جام خدا» دعا کنی.
01:05.950 --> 01:07.550
اوه.
01:25.020 --> 01:31.740
جام خدا
02:48.800 --> 02:51.690
بفرمائید. مسکو میول.
02:57.960 --> 02:58.780
وای.
02:59.810 --> 03:02.790
تابه‌حال همچین مسکو میول خوش‌طعمی نخورده بودم!
03:03.210 --> 03:04.510
خیلی ممنونم.
03:04.510 --> 03:09.170
رئیس و همکارام یه‌بند بهم می‌گفتن،
«وقتی بخوریش، می‌فهمی.»
03:09.660 --> 03:11.170
منظورتون، کوروشیما-سان ــه؟
03:11.170 --> 03:13.420
هان؟ از کجا می‌دونی؟
03:13.890 --> 03:18.470
باتوجه به طرز نشستن موقرانه‌تون، حدس زدم کارمند هتل باشید.
03:18.470 --> 03:21.930
ا ــ اوه. واقعاً تیزبینی.
03:23.380 --> 03:29.740
راستشو بخوای، قبل از اینکه بیام اینجا،
دقیق نمی‌دونستم معنیِ «جام خدا» چیه.
03:29.740 --> 03:35.190
تا اینکه الان این نوشیدنی رو خوردم.
صرفاً خوش‌طعم نیست.
03:35.190 --> 03:38.110
آره، حس می‌کنم بهم انگیزه داد.
03:38.110 --> 03:40.540
یه‌کوچولو تشویقم کرد تا دوباره سعی‌مو بکنم.
03:40.990 --> 03:45.080
کوکتل‌های تو واقعاً می‌تونن احساسات آدم‌ها رو تحریک کنن.
03:46.100 --> 03:47.490
نظر لطف‌تونه.
03:47.490 --> 03:48.650
و برای همینه که اومدم اینجا.
03:49.210 --> 03:51.670
برای یه مسئله‌ای ازت کمک می‌خوام.
03:51.990 --> 03:56.200
ازت می‌خوام با استفاده از نوشیدنی‌هات، نظر یه‌نفرو تغییر بدی.
03:56.200 --> 03:57.390
اوه...
03:58.260 --> 04:01.470
لطفاً! به دادم برس!
04:01.750 --> 04:03.830
ازت خواهش می‌کنم! لطفاً!
04:04.970 --> 04:07.480
اُگورا
04:06.170 --> 04:10.230
آه. چرا من؟
04:10.230 --> 04:13.730
اون دخترها بازم ازت یه درخواست غیرممکن کردن؟
04:13.730 --> 04:18.740
خب، درواقع رئیس‌شون ازم یه خواهش کرد.
04:22.370 --> 04:24.370
جناب، طرز تهیه‌شو تغییر دادی؟
04:24.370 --> 04:28.100
انتظار نداشتم متوجه بشی. یه ماده‌ی سرّی بهش اضافه کردم.
04:29.250 --> 04:33.050
میسو؟ ولی یه‌چیز دیگه هست.
04:33.050 --> 04:34.000
چیه؟
04:34.000 --> 04:35.330
عسل.
04:35.330 --> 04:36.160
هان؟!
04:36.690 --> 04:38.380
عسل به گیوزا اضافه کردی؟
04:38.380 --> 04:40.760
دور از ذهنه، مگه نه؟
04:40.760 --> 04:43.390
صرفاً نشون‌دهنده‌ی اینه که اگه بتونی
به پیش‌فرض‌های ذهنی‌ت فائق بیای،
04:43.870 --> 04:47.020
به خودت فرصتی برای کشف طعم‌های جدید می‌دی.
04:48.260 --> 04:50.460
پیش‌فرض‌های ذهنی، ها.
04:51.990 --> 04:55.770
هان؟ خودتون تنهایی رفتین اِدِن‌هال، رئیس؟
04:55.770 --> 04:59.670
ساساکورا-سان گفتن برامون کار می‌کنن؟
04:59.670 --> 05:03.530
نه، برای یه‌کار دیگه بود. رئیس هتل منو فرستاد.
05:03.530 --> 05:06.290
سعی دارم مخ موسیو یامانوچی رو بزنم.
05:06.290 --> 05:09.540
هات؟ اون سرآشپز معروف سه‌ستاره؟
05:09.540 --> 05:10.310
آره.
05:10.310 --> 05:12.550
این مثل پیمانه کردن آب دریاست!
05:12.550 --> 05:13.920
هرکاری که می‌تونستم کردم.
05:13.920 --> 05:18.180
منظورتون اینه که... برای همین رفتین به بار ساساکورا-سان؟
05:18.670 --> 05:24.040
آره. آخر این هفته، به پیشواز سرآشپز یامانوچی می‌ریم.
05:24.040 --> 05:25.930
و آخرای شب به اِدِن‌هال سر می‌زنیم.
05:26.380 --> 05:29.820
جایی برای خطا نداریم.
هردوتون باید کاملاً سرحال باشین.
05:41.950 --> 05:43.700
سلام، خوش اومدین.
05:58.290 --> 05:59.370
کامیشیما-سان.
05:59.370 --> 05:59.960
بله؟
06:00.240 --> 06:05.710
من از روی عشق‌وعلاقه‌م به فرانسه نیست که می‌گم
مواد غذایی رو از فرانسه وارد کنین.
06:07.350 --> 06:10.920
فرض کنین بخوام یه رستوران یاکیتوری توی پاریس باز کنم.
06:10.920 --> 06:13.730
گوشت به کنار، ولی سس چی؟
06:14.280 --> 06:18.610
می‌تونین سسِ یاکیتوری رو بدون میرین، سس سویا و زارامه درست کنین؟
06:18.920 --> 06:23.610
خواسته‌ی نامعقولی‌ــه که اون مواد غذایی رو از ژاپن وارد کنم؟
06:23.870 --> 06:25.490
خب، نه.
06:25.770 --> 06:30.490
اما، وقتی درخواست آب برای آشپزی و سبزیجات می‌کنین...
06:31.030 --> 06:34.800
اگه امکانش فراهم نیست، من علاقه‌ای به ادامه‌ی این بحث ندارم.
06:35.920 --> 06:38.290
غذامو تموم می‌کنم و برمی‌گردم به هتل.
06:38.290 --> 06:41.260
نه! لطفاً اجازه بدین یه‌جای دیگه ببرمتون.
06:41.260 --> 06:43.820
لطفاً اجازه بدین ببریمتون اونجا.
06:43.820 --> 06:45.510
بله، لطفاً!
06:45.510 --> 06:48.120
خیلی‌خب، حالا که اصرار دارید.
06:48.120 --> 06:49.510
خیلی ممنونیم!
06:53.170 --> 06:54.520
خوش اومدین.
06:55.520 --> 06:58.020
من صرفاً به‌خاطر این اومدم که مجبورم کردن.
06:58.300 --> 07:02.030
شما بارتندری هستین که برام نوشیدنی سرو می‌کنین؟
07:02.030 --> 07:06.340
بله. یه نوشیدنی هست که می‌خوام امتحان کنین.
07:06.960 --> 07:08.150
بفرمائید.
07:09.640 --> 07:13.230
لطفاً این رو بنوشید و سعی کنین حدس بزنین چیه.
07:13.230 --> 07:16.040
چی؟ مثل یه آزمون چشم‌بسته؟
07:16.380 --> 07:17.550
بله.
07:17.550 --> 07:21.320
اگه بتونین درست حدس بزنین،
دیگه بهتون اصرار نمی‌کنیم.
07:21.320 --> 07:23.870
اما اگه درست حدس نزنین...
07:23.870 --> 07:27.300
باید به پیشنهادتون فکر کنم. درسته؟
07:28.500 --> 07:34.780
من یه آشپز سبک فرانسوی‌ام.
به دانشم از الکل اعتماد دارم.
07:35.640 --> 07:38.840
بازم می‌خواین منو محک بزنین؟
07:41.890 --> 07:43.110
بسیارخب.
07:48.080 --> 07:49.100
بفرمائید.
07:49.580 --> 07:52.330
نوشیدنی‌ای که کامیشیما-ساما انتخاب کردن رو تهیه کردم.
07:52.330 --> 07:53.400
هان؟
07:53.400 --> 07:54.580
هوم.
07:57.580 --> 08:01.470
رنگش، مثل چای، بیشتر تو مایه‌های کهربایی‌ــه تا قرمز.
08:01.470 --> 08:04.340
طیفی از شراب شیرین انگوره.
08:05.180 --> 08:09.840
منظورش از قطرات، همون قطراتی‌ــه که توی تصویر مشاهده می‌کنید و این قطرات هرچه بیشتر باشن، یعنی درصد الکل بالاتره.
08:05.180 --> 08:09.840
قطراتشم تقریباً متوسطن. درصد الکلش نباید زیاد باشه.
08:11.160 --> 08:16.460
رایحه‌ی خفیف مخمر داره، مثل میسوی ژاپنی.
08:25.090 --> 08:29.990
چیزی که برام انتخاب می‌کنن تا بچشم، باید مشروب باشه.
08:30.660 --> 08:33.120
و این ته مزه...
08:33.690 --> 08:37.760
قطعاً یه شری‌ــه، یا آمونتیلادو یا اولوروسو.
08:39.830 --> 08:40.890
این...
08:42.150 --> 08:45.250
یه اولوروسوــه که نزدیک بیست‌سال خوابونده شده.
08:48.120 --> 08:49.560
جواب درست...
08:51.010 --> 08:52.020
اوه!
08:53.540 --> 08:54.760
اون...؟
08:55.020 --> 08:58.400
ساساکورا-سان، اون؟
08:57.020 --> 09:00.190
میرینِ اصل
08:58.680 --> 09:01.770
دستورالعمل اصلی تهیه‌شده با برنج چسبناک خالص
08:59.140 --> 09:01.770
میرینِ سانشو میکاوا
09:02.510 --> 09:04.120
میــ ــ میرین؟!
09:04.120 --> 09:05.270
بله.
09:05.600 --> 09:09.670
این میرین ده‌سال خوابونده شده تا برسه.
09:09.670 --> 09:12.030
میرین، مثل مواد غذایی؟
09:12.030 --> 09:13.120
بله.
09:12.030 --> 09:20.660
میرینِ سانشو میکاوا
09:13.470 --> 09:18.660
میرینِ اصل، با اضافه‌کردنِ برنج چسبناک و کپک کوجی به شوجو درست می‌شه.
09:18.660 --> 09:20.660
درواقع یه الکل شیرینه.
09:21.400 --> 09:24.670
چطوره بقیه‌ی شما هم اگه میل دارین، امتحانش کنین؟
09:27.020 --> 09:29.670
اصلاً فکرشو نمی‌کردم میرین همچین مزه‌ای بده.
09:29.670 --> 09:33.750
متوجه شدم چرا گفتن طعمش مثل شری‌ــه.
09:36.770 --> 09:37.810
با اجازه‌تون.
09:38.600 --> 09:40.310
این چالش عادلانه‌ای نبود!
09:40.830 --> 09:44.650
سعی داشتین فریبم بدین! من نمی‌خوام
با همچین آدم‌هایی کار کنم!
09:44.650 --> 09:45.310
لطفاً صبر کنین!
09:45.690 --> 09:46.630
الحق که...
09:46.980 --> 09:48.440
یه سرآشپز در سطح جهانی هستین...
09:49.090 --> 09:54.320
اگر که از روی بوی خفیف و باقی‌مونده‌ی
کپک کوجی، حدس زدین اولوروسو باشه.
09:55.880 --> 09:59.700
احتمال می‌دم قبلاً این رو شنیده باشین،
اما لطفاً بهم اجازه بدین یه داستان براتون تعریف کنم.
10:00.570 --> 10:05.210
یه‌بار توی توکیو یه رقابت شراب‌داری برگزار شده بود.
10:05.210 --> 10:09.960
یکی از شرکت‌کنندگان گفت، یه الکل اروپای شمالی، اومشوی ژاپنی‌ــه.
10:10.670 --> 10:16.310
از اونجایی که این رویداد در ژاپن برگزار شده بود،
احتمالاً پیش‌فرض‌های ذهنی‌ش روی چشایی‌ش تأثیر گذاشته بودن.
10:16.770 --> 10:21.240
اما بعدها، همین مرد به‌عنوان بااستعداد‌ترین
شراب‌دار دنیا شناخته شد،
10:21.240 --> 10:24.230
که نشون می‌ده حس چشایی فوق‌العاده‌ای داشته.
10:24.570 --> 10:30.010
چطور ممکنه همچین شراب‌دار درجه‌یکی،
یه مشروب اروپایی رو با اومشو اشتباه بگیره؟
10:30.350 --> 10:32.740
پیش‌فرض‌های ذهنی، ها.
10:33.170 --> 10:37.640
گمونم شما هم تحت فشار پیش‌فرض‌های ذهنیِ ژاپنی‌بودن بودید،
10:37.640 --> 10:39.240
آشپز یامانوچی.
10:41.240 --> 10:44.140
بهتون گفته شده که اگه از مواد غذایی خارج از فرانسه استفاده کنین،
10:44.470 --> 10:47.000
نمی‌شه دست‌پخت‌تون رو فرانسوی نامید.
10:47.720 --> 10:50.370
حتی اگه دستور‌العمل‌های موثق رو ریز به ریز اجرا می‌کردین،
10:50.370 --> 10:53.380
به‌علت استفاده از تکنیک اشتباه، مورد انتقاد قرار می‌گرفتین.
10:54.050 --> 10:58.640
پس برای همین انقدر روی استفاده از مواد غذایی فرانسوی اصرار داشت.
10:58.640 --> 11:01.020
چطور ممکنه این رو درباره‌م بدونین؟
11:01.520 --> 11:04.160
چون منم تجربه‌ی مشابهی داشتم.
11:04.630 --> 11:09.850
«یه ژاپنی می‌تونه طعم‌های غربی رو درک کنه؟
واقعاً می‌تونه کوکتل‌های ما رو درست کنه؟»
11:11.400 --> 11:13.310
پیامی که می‌خواستید برسونید، کامیشیما-ساما،
11:13.310 --> 11:16.380
این بود که نباید به‌خاطر همچین پیش‌فرض‌های ذهنیِ
پیش‌پاافتاده‌ای سردرگم شد.
11:17.050 --> 11:20.710
و برای همین بود که همچین الکل چالش‌برانگیزی رو انتخاب کردین.
11:22.140 --> 11:24.160
واقعاً انقدر بابت این فکر کردین؟
11:24.160 --> 11:25.110
هـــــه؟
11:25.110 --> 11:27.540
همین‌طوره، مگه نه، کامیشیما-سان؟
11:27.810 --> 11:30.790
آه، خب... آره.
11:33.770 --> 11:34.830
کامیشیما-سان.
11:34.830 --> 11:35.550
بله؟
11:35.550 --> 11:40.800
گمونم بد نباشه یکم بیشتر درمورد پیشنهاد هتل‌تون بشنوم.
11:42.530 --> 11:44.290
خیلی ممنونم!
11:46.980 --> 11:48.440
کارت عالی بود.
11:48.750 --> 11:52.260
خیر، همه‌ش به لطف نصیحت شما بود.
11:52.260 --> 11:57.070
ای کاش اونجا بودم و اون لحظه
قیافه‌ی موسیو یامانوچی رو می‌دیدم.
11:57.070 --> 12:00.490
ولی ساساکورا واقعاً کارش حرف نداره!
12:00.970 --> 12:06.330
چطور ممکنه با این سن کم،
یه بارتندر باملاحظه و بافکر شده باشه؟
12:06.740 --> 12:10.210
اگه اینطور فکر می‌کنی، پس بیشتر از این
وقتو تلف نکن و بیارش اینجا.
12:11.460 --> 12:12.490
چشم.
12:13.680 --> 12:16.760
ولی، یامانوچی-سان کاملاً متوجه قضیه شد.
12:16.760 --> 12:20.610
مطمئناً رئیس چیزی درمورد میرین نمی‌دونسته.
12:20.610 --> 12:25.140
بارتندر فرقی با میرین نداره.
صرفاً، ماده‌ی سرّی باره.
12:25.140 --> 12:27.150
پس، مشتری‌ها چی‌ان؟
12:27.150 --> 12:30.770
مسلماً اون‌ها غذای اصلی‌ان. شخصیت‌های اصلی.
12:31.180 --> 12:34.850
درحقیقت، کسایی که واقعاً بارو درست می‌کنن، مشتری‌ها هستن.
12:37.600 --> 12:39.650
سلام. عصر بخیر.
12:39.650 --> 12:40.910
اوه.
12:41.490 --> 12:46.200
امروز بالأخره شهامت لازم برای استعفاء دادن از شغلم رو پیدا کردم.
12:48.410 --> 12:49.750
لطفاً بفرمایین بشینین.
12:48.710 --> 12:51.960
جام خدا
12:52.320 --> 12:55.670
هان؟ تو اون‌روز اینجا بودی؟
12:55.670 --> 12:57.820
آه. شتر دیدی ندیدی!
12:57.820 --> 12:59.930
کار بارتندری‌تون چی شد؟
12:59.930 --> 13:03.630
بعد از اینکه این یارو ملامتم کرد، تصمیم گرفتم بمونم.
13:03.630 --> 13:06.150
هان؟ ساساکورا-سان؟
13:07.310 --> 13:14.390
بعدش، تمام تلاشمو کردم، و حالا
بالأخره اجازه دارم کوکتل‌ها رو مخلوط کنم.
13:14.950 --> 13:16.570
اما بازم...
13:18.140 --> 13:19.190
بفرمائید.
13:19.950 --> 13:21.260
مارتینی.
13:27.430 --> 13:29.200
این مارتینی...
13:29.890 --> 13:31.460
چهره نداره.
13:33.060 --> 13:38.280
فکر نکنم با درست‌کردنِ همچین
مارتینی‌هایی چیزی یاد بگیری.
13:38.590 --> 13:40.020
اوه.
13:40.340 --> 13:43.790
«چهره»؟ یعنی چی؟ اصلاً متوجه نمی‌شم.
13:44.350 --> 13:45.780
چی میل دارید؟
13:48.220 --> 13:53.600
لطفاً با استفاده از جین بی‌فیتر و ورموث نویلی
با نسبت سه به یک،
13:53.940 --> 13:55.880
یه مارتینی که چهره داره برام درست کن.
13:56.630 --> 13:57.960
به روی چشم.
13:59.680 --> 14:04.870
توی مارتینی، فقط جین و ورموث به‌کار می‌ره
و درست‌کردنش خیلی ساده‌ست.
14:05.410 --> 14:09.370
پس چرا بهش پادشاه کوکتل‌ها می‌گن؟
14:10.150 --> 14:12.510
چون‌که بی‌شمار ترکیب وجود داره.
14:13.150 --> 14:16.880
برندهایی که استفاده می‌کنی؟
نسبت‌هایی که به‌کار می‌بری؟
14:17.260 --> 14:19.400
بسته به کسی که درستش می‌کنه،
14:19.790 --> 14:22.880
زوج جین و ورموث می‌تونن انواع حالت‌ها رو ایجاد کنن.
14:25.830 --> 14:27.430
برای همینه که مارتینی...
14:29.340 --> 14:31.640
یه کوکتل بسیار خاصه.
14:35.150 --> 14:37.150
عطر داره.
14:41.870 --> 14:44.910
این با مارتینی‌های من زمین تا آسمون فرق داره.
14:45.270 --> 14:48.440
با اینکه سعی می‌کنم درست مثل مینامی-سان درستشون کنم.
14:48.920 --> 14:53.750
به احتمال بالا، شما شخصیتِ بی‌فیتر رو بیرون نمی‌کشیدین.
14:54.230 --> 14:55.040
شخصیت؟
14:55.840 --> 15:00.050
اگه بی‌فیتر رو زیادی رقیق کنین، کم کم عطرشو از دست می‌ده.
15:00.700 --> 15:05.510
اگه بدون آب کردن یخ،
به‌همش بزنین تا هوا به ترکیبش اضافه شه،
15:05.510 --> 15:07.550
شروع می‌کنه به آزاد کردن یه عطر مرکباتی.
15:08.450 --> 15:12.010
مینامی-سان این رو بهم یاد ندادن.
15:12.540 --> 15:17.030
کاواکامی-سان، چرا بی‌فیتر رو برای جین انتخاب کردین؟
15:17.030 --> 15:21.970
خب، چون‌که مینامی-سان همیشه از اون توی بار استفاده می‌کنه.
15:21.970 --> 15:26.850
صرف نظر از هر جینی که استفاده می‌کنین،
اگه شخصیتشو بیرون نکشین،
15:26.850 --> 15:28.320
بارتندرها بهتون می‌گن،
15:29.230 --> 15:32.040
«این مارتینی چهره نداره.»
15:33.190 --> 15:35.670
پس منظورشون این بود.
15:36.190 --> 15:38.560
منم با مینامی-سان موافقم.
15:38.560 --> 15:39.320
هان؟
15:39.720 --> 15:42.580
امکان نداره بشه یه‌چیزی رو صرفاً ازطریق حرف یاد گرفت.
15:42.580 --> 15:44.780
اضطراب، شک و تردیدی که احساس می‌کنین،
15:44.780 --> 15:48.360
و خون و اشک و عرقی که موقع درست‌کردنِ چیزی
با دست‌های خودتون می‌ریزید، تنها چیزهایی‌ان که می‌تونن آموزش‌تون بدن.
15:49.950 --> 15:54.350
اگه این برای شما زیادی دشواره، شاید
براتون لذت‌بخش‌تر باشه که...
15:54.970 --> 15:56.960
اون‌طرف بار بمونین.
15:58.100 --> 16:02.210
با چه رویی این حرفو بهم می‌زنی؟
هم اون‌دفعه، و هم امروز...
16:02.210 --> 16:04.200
تو اصلاً فکر کردی کی هستی؟
16:04.200 --> 16:06.960
ساساکورا-سان، یکم تند رفتین.
16:06.960 --> 16:08.610
اگه برای انقدر عصبانی شدن هنوز انرژی دارید،
16:08.970 --> 16:12.110
می‌خواین بریم بیرون تا یه مارتینی دیگه میل کنین؟
16:12.110 --> 16:13.040
هـــــــه؟
16:14.590 --> 16:16.340
کجا می‌ریم؟
16:16.340 --> 16:19.910
یه بار که قبلاً وقتی کارآموز بودم، منو بردن.
16:21.100 --> 16:23.130
دست‌های جهنم؟
16:23.130 --> 16:25.370
خیلی‌وقته نیومدم اینجا.
16:31.640 --> 16:34.960
هـــــه. یه بار موسیقی‌ــه!
16:34.960 --> 16:40.590
من برای مارتینی اومدم،
ولی مگه اینجا برای موسیقی نیست؟
16:41.070 --> 16:43.080
و بارتندر یه خانومه.
16:43.080 --> 16:45.290
اوه، راست می‌گی.
16:46.910 --> 16:48.080
خوش اومدین.
16:49.230 --> 16:52.300
اوئه‌هارا-سان امروز تشریف دارن؟
16:52.630 --> 16:54.260
رئیس امروز نیومد.
16:54.260 --> 16:57.870
آه، که اینطور. پس، یه مارتینی لطف می‌کنین.
16:57.870 --> 16:59.080
منم می‌خوام.
16:59.080 --> 17:00.880
بی‌زحمت، برای منم.
17:00.880 --> 17:03.290
سه‌تا مارتینی. حله.
17:06.170 --> 17:08.320
ودکا مارتینی؟
17:09.320 --> 17:14.180
اونور آبی‌ها، اکثراً مارتینی رو به‌سبک شیکن با ودکا درست می‌کنن.
17:20.240 --> 17:22.600
بفرمائید. مارتینی.
17:29.490 --> 17:33.370
احتمال می‌دادم مزه‌ی تندتری نسبت به یه جین مارتینی داشته باشه،
17:33.370 --> 17:36.900
ولی قورت‌دادنش راحته و تأثیر شدیدی داره.
17:37.270 --> 17:39.700
گمونم با این‌حال یه مارتینی‌ــه.
17:39.700 --> 17:44.780
پوست ته‌نشین می‌شه. این‌طوری خیلی راحت‌تر می‌شه نوشیدش.
17:44.780 --> 17:46.260
انتظار نداشتم متوجه بشین!
17:46.260 --> 17:47.040
هــــــه؟
17:48.270 --> 17:53.530
درسته. معمولاً، پوست لیمو روی سطح مارتینی شناور می‌مونه.
17:53.530 --> 17:54.970
چطوری این‌کارو کردین؟
17:56.380 --> 17:57.970
یه بارتندر که لمشو لو نمی‌ده.
18:01.770 --> 18:02.600
اون باید...
18:02.600 --> 18:05.170
یه کار کوچیک به سرم زد.
18:05.170 --> 18:11.110
این‌طوری، مشتری مجبور نمی‌شه برای نوشیدنش
پوست لیمو رو کنار بزنه.
18:13.110 --> 18:16.990
برای کار کردن در صنعت خدمات‌رسانی، باید تیزبین باشی...
18:17.500 --> 18:21.910
و بتونی جزئیات کوچیکی رو که اکثر افراد متوجه نمی‌شن، متوجه بشی.
18:23.540 --> 18:27.250
من این رو مدت‌ها قبل از اوئه‌هارا-سان یاد گرفتم.
18:27.250 --> 18:29.830
ببخشید، ولی شما کی هستید؟
18:30.370 --> 18:32.780
من قبلاً توی بار کازه کار می‌کردم.
18:33.260 --> 18:35.010
ساساکورا ریو
18:33.840 --> 18:35.010
ساساکورا هستم.
18:35.310 --> 18:38.300
آه، یادم رفت خودمو معرفی کنم.
18:38.300 --> 18:41.550
من توی گینزا در بار مینامی کار می‌کنم.
کاواکامی کیوکو هستم.
18:41.550 --> 18:43.270
پس هم‌صنفیم؟
18:43.720 --> 18:49.150
گینجو یوری
18:44.290 --> 18:45.940
گینجو یوری هستم.
18:46.330 --> 18:49.150
تازگی‌ها بارتندری رو شروع کردم و
سه‌سال بیشتر نشده.
18:49.150 --> 18:52.400
سه‌سال؟ اما اینکه خیلی خوش‌طعمه.
18:53.720 --> 18:56.280
با اینکه با همدیگه شروع به کار کردیم.
18:56.760 --> 18:58.280
دیگه چی میل دارین؟
18:58.280 --> 19:01.540
آه، چی باید انتخاب کنم؟
19:01.540 --> 19:05.300
موندم وقتی اون درستش می‌کنه، چه «چهره»ای داره.
19:06.190 --> 19:08.540
یه جین مارتینی لطف می‌کنین.
19:13.040 --> 19:14.800
جین رو چقدر سرد می‌کنی؟
19:15.440 --> 19:18.550
زیاد سرد نمی‌کنم، صرفاً
توی دمای پنج یا شیش درجه زیر صفر نگه‌ش می‌دارم.
19:19.100 --> 19:20.980
شصت میلی‌لیتر جین.
19:20.980 --> 19:25.690
و برای ورموث، از مارتینی اکسترا درای استفاده می‌کنم. دو ذره.
19:25.690 --> 19:27.580
درای و درای.
19:27.580 --> 19:34.040
آره. بعدش یکم بیشتر از حد معمول همش می‌زنم
تا دماش رو یه‌خرده ببرم بالا.
19:34.040 --> 19:36.090
دما رو می‌بری بالا؟
19:36.090 --> 19:38.400
وقتی‌که دما یه درجه می‌ره بالاتر،
19:38.400 --> 19:41.140
عطر و طعم جین به حد کمال می‌رسه.
19:41.140 --> 19:46.080
اما سرماش رو درست مثل وقتی‌که با یخ سردش می‌کنی، حفظ می‌کنه.
19:46.430 --> 19:52.590
تا الان فکر می‌کردم هم‌زدن و تکون‌دادن
صرفاً برای پایین آوردن دماست.
19:52.590 --> 19:56.750
اشکالی نداره تکنیک‌تون رو با بارتندرهای دیگه به اشتراک بذارین؟
19:56.750 --> 19:58.960
حتی اگه مقادیر دقیقاً برابر باشن،
19:58.960 --> 20:02.350
افراد نمی‌تونن لزوماً طعم یکسانی به‌وجود بیارن.
20:02.900 --> 20:06.250
این مارتینی، مختص خودمه.
20:10.540 --> 20:13.900
این مارتینی مختص خودشه.
20:14.950 --> 20:20.610
قوی‌ــه ولی عطر و شخصیتِ جین به‌خوبی ظاهر می‌شن.
20:21.240 --> 20:24.530
از اعتراف بهش خجالت می‌کشم، ولی خوش‌طعمه.
20:24.530 --> 20:25.550
ممنون.
20:25.550 --> 20:29.870
مارتینی‌های متفاوت واقعاً می‌تونن شخصیت‌های متفاوتی داشته باشن.
20:29.870 --> 20:31.500
چهره‌ی یه مارتینی...
20:32.340 --> 20:36.510
شخصیت بارتندری‌ــه که درستش می‌کنه.
20:37.160 --> 20:42.480
ولی من هنوز نمی‌دونم چه‌جور بارتندری‌ام.
20:42.890 --> 20:45.010
تو تنها کسی هستی که می‌تونی مارتینی مختص خودتو درست کنی.
20:45.010 --> 20:45.890
هان؟
20:45.890 --> 20:47.890
مطمئنم بالأخره پیداش می‌کنی.
20:49.040 --> 20:53.050
من دقیقاً به‌خاطر همین تصمیم گرفت توی یه مسابقه شرکت کنم.
20:53.050 --> 20:55.150
عــــــه؟ مسابقه؟
20:55.700 --> 20:57.920
راجع‌به «جوایز کوکتل» شنیدی، مگه نه؟
20:57.920 --> 20:59.090
آره.
20:59.090 --> 21:03.410
جایی‌که ازت می‌خوان یه نسخه‌ی ابتکاری
از یه کوکتل به‌خصوص درست کنی.
21:03.680 --> 21:08.700
فکر کردم اگه توی اون مسابقه رقابت کنم،
می‌تونم بیشتر و بهتر متوجه بشم...
21:09.810 --> 21:11.950
که می‌خوام درآینده چه‌جور بارتندری بشم.
21:12.860 --> 21:13.950
عذر می‌خوام.
21:14.420 --> 21:16.410
خب، لذت ببرید.
21:19.420 --> 21:23.180
چه‌جور بارتندری، ها.
21:25.180 --> 21:28.430
هـــــــه؟ ساساکورا-کون سر زده بود؟
21:29.110 --> 21:32.090
اون یاروی «جام خدا»، ها؟
21:32.090 --> 21:33.690
جام خدا؟
21:33.690 --> 21:34.940
آره.
21:35.660 --> 21:38.270
پس، تو تازه‌وارد توی بار کازه‌ای؟
21:38.270 --> 21:41.570
می‌خوای چه‌جور بارتندری بشی؟
21:41.570 --> 21:43.510
اونی که می‌تونه جام خدا رو درست کنه،
21:44.450 --> 21:48.120
و فقط با یه نوشیدنی، تمام نگرانی‌های مشتری‌ها رو رفع کنه.
21:49.240 --> 21:53.240
آره. وقتی این رو بهم گفت، چشم‌هاش پر از عطش بود.
21:53.240 --> 21:55.530
من که همچین برداشتی ازش نداشتم.
21:56.200 --> 21:57.460
هـــــــــه؟
22:01.220 --> 22:02.970
می‌تونم انجامش بدم.
22:02.970 --> 22:07.900
می‌دونم خواستن همچین چیزی از شما
چقدر گستاخانه‌ست، رئیس.
22:07.900 --> 22:10.220
نه بابا. نگران نباش.
22:10.860 --> 22:13.690
به‌هرحال، گمونم ایده‌ی خوبی دارم.
23:44.990 --> 23:49.990
قسمت پنجم
23:44.990 --> 23:49.990
قطره‌ی اول