WEBVTT
00:00.000 --> 00:03.440
CWTHIERRY
Film2Media
00:04.500 --> 00:08.450
یه متقاضی دیگه پیدا کن؟
واقعاً همچین حرفی زد؟
00:08.450 --> 00:09.450
بله.
00:09.900 --> 00:11.090
رئیس گفت؟
00:11.090 --> 00:12.170
آره!
00:12.170 --> 00:16.150
توی سالن استراحت که داشت با سربارتندر نیشیزاوا
صحبت می‌کرد، اتفاقی از دهنش شنیدم!
00:17.610 --> 00:22.100
یه متقاضی دیگه؟ یعنی محض اطمینان؟
00:22.100 --> 00:23.280
آره.
00:23.280 --> 00:26.120
رئیس هتل چشمش دنبال ساساکورا ریوــه،
00:26.120 --> 00:29.950
ولی اگه اون بابا آب پاکی رو روی دستمون بریزه،
تیرمون به سنگ می‌خوره.
00:29.950 --> 00:33.470
مطمئناً دلیل بند کردن رئیس به کانتر بار،
00:33.850 --> 00:38.730
اینه که می‌خواد با «بار کِی» توی هتل دایمنداستار رقابت کنه.
00:39.250 --> 00:43.160
یه بار باکلاسه که پذیرای کله‌گنده‌های مایه‌داره.
00:43.160 --> 00:44.730
و این شهرت...
00:45.710 --> 00:50.030
از صدقه‌سری بارتندرش، کوزوهارا ریوئیچی‌ــه.
00:50.030 --> 00:52.270
مردم، آقای ایده‌آل صداش می‌کنن.
00:52.270 --> 00:56.740
کسی رو نمی‌شناسم که حتی به سطحش نزدیک باشه.
00:56.740 --> 00:59.670
و این دقیقاً ما رو برمی‌گردونه سر خونه‌ی اول.
00:59.670 --> 01:02.920
باید کسی رو پیدا کنیم که اسمش رو تریلی هم نکشه.
01:04.180 --> 01:06.780
ولی آخه بعد از این‌همه سگ‌دویی دنبال یکی دیگه بگردیم؟
01:07.760 --> 01:08.760
سنپای؟
01:08.760 --> 01:11.900
ببخشید، یوکاری-چان! فردا مفصل درموردش حرف می‌زنیم.
01:11.900 --> 01:13.940
ها؟ وایسا!
01:14.560 --> 01:18.360
عجیبه. همیشه فکر می‌کردم
سنپای کارشو با دنیا هم عوض نمی‌کنه.
01:19.700 --> 01:20.980
نکنه قرار داره؟!
01:38.040 --> 01:44.750
جام خدا
02:53.780 --> 02:57.530
m 0 0 l 200 0 200 120 0 120
02:53.780 --> 02:57.530
بارتندرِ بار کی
02:53.780 --> 02:57.530
کوزوهارا ریوئیچی
02:53.780 --> 02:57.530
مراسم اهدای جایزه
02:53.780 --> 02:57.530
هتل دایمنداستار
02:53.780 --> 02:57.530
سالن ستاره
02:54.120 --> 02:57.530
تابه‌حال نشنیده بودم یه بارتندر، مدال بگیره.
02:58.280 --> 03:01.290
کوزوهارا-سان مطمئناً کارش حرف نداره.
03:01.290 --> 03:03.830
اون بنیان‌گذاری محسوب می‌شه...
03:03.830 --> 03:07.920
که شأن بارتندرهای ژاپنی رو به سطح بین‌المللی بالا برد.
03:08.580 --> 03:12.670
حتی مشتری‌ها هم با دیدن تکنیک بی‌نظیرش، متحیر می‌شن.
03:12.990 --> 03:17.480
برای همینه که آقای ایده‌آل صداش می‌کنن.
03:18.830 --> 03:20.590
سلام. تبریک می‌گم.
03:20.590 --> 03:23.810
شرمنده فرمودین، رئیس کوروشیما!
03:24.270 --> 03:26.050
چه افتخاری بالاتر از اینکه...
03:26.050 --> 03:29.550
مردی که فقط کوکتل‌های مالک سابق
لاپین رو نوشیده، قدم‌رنجه کردن و تشریف آوردن اینجا.
03:29.550 --> 03:31.820
لطفاً، اجازه بدین چیزی براتون درست کنم.
03:31.820 --> 03:36.950
جدیداً، بارتندر اِدِن‌هال من رو به‌شدت تحت‌تأثیر قرار داده.
03:38.040 --> 03:43.870
خیلی‌وقته که جایی به‌طور رسمی مشغول به کار نبوده،
اما بچه‌ی جالبیه.
03:43.870 --> 03:46.580
بارتندر جدیدِ اون‌جاست؟
03:46.580 --> 03:49.580
البته دهنش هنوز کمی بوی شیر می‌ده.
03:53.090 --> 03:55.090
مرکز خرید گینزا
03:53.090 --> 03:55.090
ساختمان گینزا M
03:53.760 --> 03:55.090
خوش اومدین.
03:55.410 --> 03:56.340
اوه.
03:56.690 --> 03:58.910
گویا امروز باهم تشریف آوردین.
03:58.910 --> 04:01.850
درواقع، ایشون معشوقه‌ی من هستن.
04:02.160 --> 04:07.350
روابط شخصی مشتریان اغلب اهمیت
چندانی برای من نداره که به خودم جسارت فضولی بدم،
04:07.350 --> 04:13.010
اما گمونم علی‌رغم اینکه به‌هم نزدیک هستین،
ایشون درواقع نوه‌ی شمان.
04:13.010 --> 04:15.530
گمونم الان دیگه می‌دونه
وقتی بچه بودی، من پوشکت رو عوض می‌کردم.
04:15.530 --> 04:16.490
هی!
04:18.430 --> 04:20.240
می‌تونم سفارش‌تون رو بگیرم؟
04:20.240 --> 04:22.800
یه‌چیزی که برای گرفتگی گردن خوب باشه، لطف می‌کنی؟
04:22.800 --> 04:23.810
منم از همین می‌خوام.
04:23.810 --> 04:24.620
ها.
04:24.620 --> 04:28.150
امشب باید توی یه مهمانی خیلی رسمی شرکت می‌کردیم.
04:28.150 --> 04:30.250
یه‌خرده خسته‌کننده بود.
04:30.250 --> 04:32.940
که اینطور. الساعه خدمت میارم.
04:34.950 --> 04:36.130
خوش اومدین.
04:39.930 --> 04:43.000
ببخشید، الان اشکالی نداره؟
04:43.000 --> 04:45.890
اگه منظورتون ساعت تعطیلی‌ــه، خیال‌تون راحت باشه.
04:45.890 --> 04:48.320
ممنون. پس...
04:48.980 --> 04:51.450
یه بی‌وبی لطف می‌کنید.
04:54.310 --> 04:56.200
بی‌وبی،
04:56.550 --> 05:01.560
یه کوکتله که صرفاً با مخلوط کردن مقادیر برابری
از برندی و بندیکتین درست می‌کنین، درسته؟
05:01.560 --> 05:05.660
بله. ریشه‌ی اسمش، دو حرف اول هر کلمه‌ست. بی‌وبی.
05:06.090 --> 05:08.410
بهترین شیوه‌ی نوشیدنش چیه؟
05:08.830 --> 05:10.110
به‌عنوان مشروب قبل از خواب.
05:10.850 --> 05:14.040
گفته می‌شه، قبل از خواب می‌شه نهایت لذت رو ازش برد.
05:15.900 --> 05:20.710
ترکیبی از طعم غالب برندی با شیرینی منحصربه‌فرد بندیکتن ــه.
05:21.050 --> 05:25.750
تأثیرش فوریه، که باعث می‌شه فرد خوابش ببره،
05:26.110 --> 05:26.930
به‌نظر بنده.
05:28.080 --> 05:30.430
بفرمائید، بی‌وبی.
05:41.770 --> 05:45.130
جناب بارتندر، خیلی‌وقته که توی این حیطه‌ی شغلی فعالیت می‌کنید؟
05:45.130 --> 05:46.450
حول‌وحوش هشت‌سال.
05:46.450 --> 05:47.910
هشت‌سال؟
05:50.800 --> 05:53.740
اون خانم چیکار داره می‌کنه؟
05:53.740 --> 05:56.560
هنوز نمی‌تونی از افکار آدم‌ها سر دربیاری، مگه نه؟
05:56.560 --> 05:57.500
هــــــــه؟
05:58.920 --> 06:00.310
ممنونم.
06:01.360 --> 06:05.970
امروز بالأخره شهامت لازم برای استعفاء دادن از شغلم رو پیدا کردم.
06:07.040 --> 06:09.860
ممنون که اجازه دادین تا این‌موقع از شب مزاحم‌تون شم.
06:14.650 --> 06:16.110
داشت گریه می‌کرد؟
06:16.420 --> 06:20.610
موندم چی شده.
چرا باید از بارتندری استعفاء بده؟
06:21.080 --> 06:23.770
اون یه بارتندره؟
06:23.770 --> 06:28.990
یه مشتری عادی وقتی وارد می‌شه،
راجع‌به ساعت کاری بار سؤال نمی‌کنه،
06:29.380 --> 06:33.150
یا به نحوی که داشتم باتندی قاشق رو می‌چرخوندم، زل نمی‌زد.
06:34.460 --> 06:36.520
واقعاً حواست جمعه ها.
06:36.520 --> 06:40.380
الان حتی بیشتر یقین پیدا کردم که
تو دارایی ارزشمندی برای بار ما می‌شی.
06:41.080 --> 06:44.180
تاجایی که یادمه، قبلاً این پیشنهاد رو رد کردم.
06:44.180 --> 06:46.890
صرفاً ترس از ارتفاع شدیدی دارم.
06:48.650 --> 06:53.270
بار هتل لاتز، آخرین طبقه‌ست! خیلی بلنده!
06:53.650 --> 06:58.530
ساساکورا-سان، درخصوص ترس از ارتفاع‌تون...
07:01.940 --> 07:03.030
خوش اومدین.
07:03.030 --> 07:04.820
بار هنوز بازه؟
07:04.820 --> 07:07.080
البته. لطفاً تشریف بیارید داخل.
07:10.970 --> 07:13.220
حدس می‌زدم سروکله‌ت پیدا شه.
07:15.310 --> 07:16.290
چرا...؟
07:16.780 --> 07:18.040
از آشناهاتون هستن؟
07:18.040 --> 07:21.420
می‌شه گفت ازطریق یه معامله‌ی کاری به‌خصوصی، باهم آشنا شدیم.
07:21.810 --> 07:23.170
که اینطور.
07:24.600 --> 07:25.780
چه سفارشی دارید؟
07:26.560 --> 07:28.300
یه جین فیز می‌خوام.
07:29.250 --> 07:30.570
به روی چشم.
07:40.610 --> 07:45.650
جین فیز یه کوکتل معروفه.
احیاناً می‌دونی چه کسی ابداعش کرده؟
07:46.550 --> 07:50.090
سال 1888، در شهر نیواورلئان،
07:50.680 --> 07:54.950
توی سالن دیدارهای سلطنتی، بارتندری به‌نامِ
راموس به‌عنوان خالق این کوکتل شناخته می‌شه.
07:55.970 --> 07:57.620
بخشِ «فیز» چی؟
07:57.620 --> 08:00.780
ظاهراً ریشه در صدای حباب‌ها توی آب گازدار داره،
08:03.310 --> 08:05.960
ولی از نظر من که اصلاً صدای «فیز فیز» نمی‌ده.
08:06.920 --> 08:09.730
جلوی کسی مثل آقای ایده‌آل همچین حرفی می‌زنی؟
08:10.470 --> 08:11.470
درسته.
08:12.090 --> 08:16.730
اون توی فرانسه آموزش دیده، برای همین
روحشم خبر نداره که کوزوهارا-سان کیه.
08:17.420 --> 08:19.620
بفرمائید. جین فیز.
08:27.740 --> 08:29.070
این طعم...
08:29.070 --> 08:30.740
مورد پسندتون نبود؟
08:31.140 --> 08:34.210
نه، خوبه. منتها،
08:34.790 --> 08:36.960
این طعم شیرین خفیف چیه؟
08:37.690 --> 08:40.250
مثل یه رام رسیده‌ی قدیمی.
08:40.250 --> 08:42.380
دستورالعمل خودته؟
08:42.760 --> 08:47.760
بله. احتمال دادم که دستورالعمل رایج،
ممکنه برای یه شخص حرفه‌ای،
08:48.220 --> 08:52.640
که گمونم یه بارتندر درجه یک باشه، کمی دل‌زننده باشه.
08:52.640 --> 08:56.140
از کجا فهمیدی یه بارتندرم؟
08:56.620 --> 08:58.420
دو علت داشت.
08:58.990 --> 09:03.900
وقتی فردی حرفه‌ای به یه بار جدید سر می‌زنه،
برای محک زدن قابلیت‌های بارتندر چی سفارش می‌ده؟
09:04.550 --> 09:06.150
جین فیز.
09:06.150 --> 09:07.620
واقعاً این‌طوره؟
09:07.620 --> 09:09.060
به‌خاطر اینه.
09:11.910 --> 09:24.540
ابدیت
09:13.860 --> 09:14.920
ابدیت؟
09:14.920 --> 09:16.160
آره.
09:16.160 --> 09:18.800
برای نوشتن «ابدیت» کشش قلم به‌صورت عمودی، افقی،
09:18.800 --> 09:21.630
دارای نقطه، جهش، مکث و انحناست.
09:21.630 --> 09:24.540
تمام کشش قلم‌های اساسی خوش‌نویسی ژاپنی.
09:24.540 --> 09:29.230
به همین ترتیب، از تکون دادن تا نسبت الکل و آب‌میوه،
09:29.230 --> 09:31.430
و یخ و آب گازدار،
09:31.700 --> 09:35.730
تنها نوشیدنی که شامل همه‌ی
تکنیک‌های اساسی بارتندری می‌شه،
09:35.730 --> 09:37.930
جین فیز ــه.
09:38.360 --> 09:40.310
پس علت دیگه‌ش چی بود؟
09:40.310 --> 09:42.990
انگشت کوچک دست راست‌تون.
09:43.420 --> 09:47.040
اینطور که پیداست، سال‌ها تکون دادن شیکر باعث شده پینه ببنده،
09:48.160 --> 09:51.700
و تو ظرف مدت کوتاهی، متوجه همه‌ی این‌ها شدی.
09:52.180 --> 09:58.200
اگر که همیشه نوشیدنی‌ها رو ارزیابی و انتقاد
می‌کنید و صرفاً با انگیزه‌ی کاری میل‌شون می‌کنید،
09:58.660 --> 10:05.080
پس، دوست دارم لذت مشتری بودن در اون سمت بار رو هم بچشید.
10:05.420 --> 10:06.900
لذت؟
10:07.570 --> 10:11.340
خیال کردی من از این بازی حدس و گمان لذت می‌برم؟
10:11.870 --> 10:14.680
قصد جسارت نداشتم، عذر می‌خوام.
10:15.130 --> 10:17.850
و برای همین رام به جین فیز اضافه کردی؟
10:17.850 --> 10:20.600
آه، خیر. اون شکر واسان‌بون ــه.
10:21.610 --> 10:22.600
چی؟
10:22.600 --> 10:23.550
اوه.
10:23.550 --> 10:26.230
واسان‌بون؟ شکری که توی شیرینی‌های ژاپنی به‌کار می‌ره؟
10:26.640 --> 10:30.730
بله. واسان‌بون به طعم شیرین فوق‌العاده دلچسبش معروفه.
10:30.730 --> 10:35.050
و طعمش شبیه رامه، برای همین اشتباه گرفتش.
10:35.870 --> 10:38.990
تونستی به آقای ایده‌آل رودست بزنی!
10:39.370 --> 10:41.040
که اینطور.
10:41.040 --> 10:44.680
تو بدون شک بارتندر جالب‌توجهی هستی. ولی...
10:47.490 --> 10:53.740
حساب بارتندرهای ناموفقی که سعی داشتن
با نوشیدنی‌های نامتعارف‌شون تحت‌تأثیرم قرار بدن، از دستم در رفته.
10:56.190 --> 11:01.520
اگه قصد داری به حرفه‌ی بارتندری ادامه بدی،
بذار موضوعی رو برات روشن کنم.
11:02.720 --> 11:06.270
کوکتل تو هنوز فرسخ‌ها با «ایده‌آل» فاصله داره.
11:12.780 --> 11:14.830
گمونم حالشو گرفت.
11:14.830 --> 11:18.650
اون آدمی نیست که سر همچین چیز پیش‌پاافتاده‌ای، دلخور شه.
11:18.650 --> 11:23.290
مهم‌تر از اون، می‌شه یکی از اون جین فیزها
با شکر واسابون برام درست کنی؟
11:23.290 --> 11:24.910
اوه! منم می‌خوام!
11:24.910 --> 11:26.040
بله.
11:26.270 --> 11:27.390
حتماً.
11:27.790 --> 11:31.040
جام خدا
11:33.380 --> 11:35.550
دیروز قرارت چطور پیش رفت؟
11:35.550 --> 11:38.960
قرار؟ با پدربزرگم بیرون رفتیم.
11:38.960 --> 11:40.050
هــــــــــــه؟
11:40.510 --> 11:43.350
پس، حتماً رابطه‌ی خیلی‌خوبی با پدربزرگت داری.
11:43.350 --> 11:46.050
برام بیشتر حکم یه پدرو داره.
11:46.050 --> 11:49.490
مادر و پدرم هردو وقتی بچه بودم، فوت شدن.
11:49.490 --> 11:52.960
ا ــ اوه، راست می‌گی؟ متأسفم.
11:52.960 --> 11:54.170
چیزی نیست.
11:54.170 --> 11:56.950
کمتر فک بزنین و بیشتر کار کنین!
11:57.320 --> 11:58.470
چشم...
11:59.950 --> 12:02.200
m 0 0 l 200 0 200 260 0 260
11:59.950 --> 12:02.200
کوزوهارا ریوئیچی، دریافت‌کننده‌ی
مدال روبان زرد افتخار
11:59.950 --> 12:02.200
کوزوهارا ریوئیچی، بارتندرِ هتل دایمنداستار،
به‌عنوان دریافت‌کننده‌ی مدال بهاره انتخاب شده است.
یک مراسم تجلیل برای اهدای مدال روبان زرد
به کوزوهارا در هتل وی برگزار شده است.
11:59.950 --> 12:02.200
مدال روبان زرد به اشخاص مشغول در حیطه‌ی کشاورزی،
تجارت، و صنعتی که افراد در فعالیت‌های حرفه‌ای خود
پشت‌کار بزرگی نشان داده‌اند و خود را
به‌عنوان یک سرمشق به عموم شناسانده‌اند، تعلق می‌گیرد.
11:59.950 --> 12:02.200
اعضای صنعت خدمات غذایی خیلی به‌ندرت این مدال را
دریافت می‌کنند. از این رو، این مدال خدمات گسترده‌ی
کوزوهارا ازطریق مهارت‌های فوق‌العاده‌اش
به فرهنگ غذا را تصدیق می‌کند.
12:00.660 --> 12:04.830
کوکتل تو هنوز فرسخ‌ها با «ایده‌آل» فاصله داره.
12:05.130 --> 12:08.840
واقعاً حرف نیش‌داری به ساساکورا-سان زد.
12:08.840 --> 12:10.050
خدا کنه به دل نگرفته باشه.
12:10.050 --> 12:11.540
خب، سنپای.
12:12.990 --> 12:15.210
دوست‌پسر. نداری؟
12:15.210 --> 12:16.800
هیگوچی!
12:16.800 --> 12:18.220
چشم!
12:26.980 --> 12:28.260
هان؟
12:26.980 --> 12:29.230
کف‌بین
12:29.230 --> 12:32.910
توی شغل فعلی‌ت، چندان قاطع به‌نظر نمیای.
12:32.910 --> 12:36.230
پس، شما هم فکر می‌کنین باید استعفاء بدم؟
12:44.370 --> 12:47.500
خوشحالم که هنوز از بارتندری استعفاء ندادی.
12:47.500 --> 12:50.120
اوه، تو رو اون‌دفعه دیدم.
12:53.680 --> 12:55.750
راستش، اون روز...
12:56.640 --> 13:01.010
اولین‌باری بود که برای یه مشتری، بی‌وبی درست کردم.
13:01.010 --> 13:04.510
مینامی
13:01.430 --> 13:03.720
بفرمائید. بی‌وبی.
13:03.720 --> 13:05.770
اوه، بذار ببینم.
13:08.130 --> 13:09.520
هوم.
13:10.730 --> 13:12.270
هنوز خیلی جای کار داره.
13:12.730 --> 13:14.840
هنوز طرز صحیح به‌هم زدن رو یاد نگرفتی.
13:17.150 --> 13:21.200
یکی از مشتریان ثابت و صاحب بار این‌ها رو بهم گفتن.
13:21.810 --> 13:26.200
برای سریع به‌هم زدن طوری‌که یخ آب نشه
ولی درعین‌حال نوشیدنی به‌صورت برابر ترکیب بشه...
13:27.090 --> 13:31.380
این رو بارها و بارها تمرین کردم،
تااینکه حتی تاول‌های دستم ترکیدن.
13:31.910 --> 13:33.330
و هنوز راه به جایی نبردم.
13:33.710 --> 13:37.210
دیگه چه کاری برای پیشرفت کردن از دستم برمیاد؟
13:38.360 --> 13:42.600
بارتندرها موقع مخلوط کردن یه نوشیدنی،
درواقع چه چیزی رو دارن هم می‌زنن؟
13:43.020 --> 13:44.290
تو می‌دونی؟
13:44.290 --> 13:45.310
ها؟
13:45.310 --> 13:47.470
تصورشون از چیزی‌که نوشیدنی باید بشه.
13:48.730 --> 13:51.480
نوشیدنی توی جام چطوری تکون می‌خوره؟
13:51.880 --> 13:55.900
وقتی لب‌های مشتری رو لمس می‌کنه، چگونه تغییر می‌کنه؟
13:57.330 --> 14:01.480
باهم به‌هم زدن برندی و بندیکتن،
14:01.480 --> 14:04.610
حتی مشتری‌ها هم با دیدن تکنیک بی‌نظیرش، متحیر می‌شن.
14:04.610 --> 14:07.130
...گمونم، مستلزم تصوره.
14:07.540 --> 14:11.870
بی‌وبی ساده به‌نظر می‌رسه،
اما همینه که به افراد یه‌دستی می‌زنه.
14:12.220 --> 14:16.990
این اشتباهیه که احتمالاً همه‌ی بارتندرهای دنیا حدأقل یک‌بار مرتکب می‌شن.
14:16.990 --> 14:19.630
ولی مهم بعدشه.
14:20.310 --> 14:21.380
بعدش؟
14:22.830 --> 14:24.890
اگه این برای فراری دادنت کافی باشه،
14:25.730 --> 14:28.890
احتمالاً از همون اول نباید سعی می‌کردی یه بارتندر باشی.
14:30.520 --> 14:31.390
چطور جرئت می‌کنی!
14:31.910 --> 14:35.120
چرا باید این حرفت رو قبول کنم؟
14:35.120 --> 14:38.680
اگه انقدر بهت برخورد، پس این انرژی
رو صرف درست کردن یه کوکتل بهتر کن.
14:40.630 --> 14:43.560
من بارتندرِ بار مینامی‌ام.
14:43.870 --> 14:45.160
کاواکامی کیوکو.
14:45.500 --> 14:47.790
هرموقع تشریف بیارید، قدم‌تون روی چشم ما جا داره.
14:53.790 --> 14:55.000
موفق باشی.
15:04.100 --> 15:06.430
هـــــــه؟ همین الان؟
15:06.430 --> 15:10.690
خب، بعید می‌دونم باوجود بارون مشتری زیادی بیاد.
15:10.690 --> 15:13.200
به‌شرطی که مالک بار اجازه بده.
15:21.880 --> 15:23.010
خوش اومدین.
15:27.930 --> 15:29.320
خوش اومدین.
15:30.750 --> 15:33.580
هی! ببخشید که ناغافل ازت خواستم بیای.
15:33.580 --> 15:34.950
آه، اشکالی نداره.
15:34.950 --> 15:38.200
پس، مالک... ماکی-سان و شما، از قبل همدیگه رو می‌شناختین، درسته؟
15:38.200 --> 15:39.210
خب، آره.
15:39.210 --> 15:43.260
ولی امروز، یه درخواست نسبتاً نامعقولی دارم.
15:43.260 --> 15:44.340
چه درخواستی؟
15:44.650 --> 15:49.470
راستش، می‌خوام دوتاتون یه کوکتل درست کنین.
15:49.470 --> 15:50.250
هــــــــه؟
15:50.250 --> 15:53.630
قربان، ما اینجا چنین کاری نمی‌کنیم.
15:53.630 --> 15:54.450
چن.
15:54.980 --> 15:56.780
در بار رو ببند.
15:58.100 --> 16:00.650
این‌دفعه دیگه چی می‌خوای، پدربزرگ؟
16:00.650 --> 16:03.980
مجبورم کردی بدو بدو بیام اینجا تا
فقط یه‌چیز «جالب» نشونم بدی؟
16:03.980 --> 16:08.490
این دونفر قراره یه‌چیز درست کنن.
چی میل داری؟
16:09.990 --> 16:12.120
چی؟ آخه چرا؟
16:12.620 --> 16:17.860
یه کوکتل درست کنن؟
دست کم بذار یه‌دقیقه فکر کنم.
16:19.690 --> 16:20.500
قرمز...
16:21.270 --> 16:23.130
منهتن چطوره؟
16:23.130 --> 16:29.020
هوم. اگر که پادشاه کوکتل‌ها مارتینی باشه،
پس منهتن هم ملکه‌ی کوکتل‌هاست.
16:29.020 --> 16:31.190
خب. همین رو لطف کنید.
16:31.520 --> 16:33.690
می‌شه یه خواهشی کنم؟
16:34.020 --> 16:38.020
اگه منهتن من خوش‌طعم‌تر باشه،
16:38.580 --> 16:41.900
ازتون می‌خوام یکی از کوکتل‌هام رو میل کنید، رئیس.
16:42.470 --> 16:46.530
چرا باید همچین چیزی برای بارتندری به شأن و شوکت تو مهم باشه؟
16:46.530 --> 16:50.070
می‌شه غرورم به‌عنوان یه بارتندر درنظر گرفتش.
16:50.070 --> 16:51.030
بسیارخب.
16:51.450 --> 16:53.900
اما اگه یه‌وقت باختی؟
16:55.490 --> 16:59.540
در این‌صورت، کتم رو از تنم درمیارم و
همین الان همین‌جا از بارتندری اعلام بازنشستگی می‌کنم.
17:00.110 --> 17:02.110
خیلی‌خب، شروع کنیم؟
17:05.310 --> 17:08.800
به‌نظرت مهم‌ترین ویژگی یه کوکتل چیه؟
17:09.530 --> 17:10.930
احیاناً، توازن نیست؟
17:10.930 --> 17:12.100
بله.
17:12.100 --> 17:14.500
اما این صرفاً به ترکیب چند چیز باهم خلاصه نمی‌شه.
17:14.930 --> 17:17.410
مسئله‌ی ضرب باید مطرح باشه.
17:18.570 --> 17:22.560
پشت قاشق داخل ظرف مخلوط‌کن رو لمس می‌کنه،
17:22.900 --> 17:25.780
و در جهت یخ می‌چرخه.
17:26.720 --> 17:29.820
اگه زیاد هم بزنی، یخ آب می‌شه و طعم نوشیدنی خفیف می‌شه.
17:30.200 --> 17:33.620
اگه به‌قدر کافی هم نزنی، طعم نوشیدنی ناکافی می‌شه.
17:36.580 --> 17:37.930
میوا.
17:37.930 --> 17:39.900
لطفاً چشم‌هاتو ببند.
17:40.560 --> 17:41.350
اوهوم.
17:44.710 --> 17:45.940
خیلی‌خب.
17:49.200 --> 17:50.590
این‌ها چی‌ان؟
17:50.960 --> 17:54.940
اگه می‌دونستی کدوم یکی برای کدوم‌شونه که مزه‌ش می‌پرید.
17:56.840 --> 18:00.850
غیر از اینکه در جام‌های متفاوتی‌ان، کاملاً یکسان به‌نظر می‌رسن.
18:01.630 --> 18:04.350
پس، می‌چشمشون.
18:04.810 --> 18:05.940
اول این یکی.
18:08.910 --> 18:14.860
خوش‌طعمه! حتی باوجود بیس ویسکی،
طعم سبک و طراوت‌بخشی داره!
18:15.570 --> 18:16.670
حالا این یکی.
18:20.680 --> 18:25.880
گمونم این یکی بیشتر باب میلم بود!
طعم و ترکیب خیلی‌خوبی داره.
18:25.880 --> 18:29.500
اون یکی منهتن ساساکورا-سان ــه.
18:29.880 --> 18:34.260
که اینطور؟ ولی... چرا طعم‌شون فرق می‌کنه؟
18:34.570 --> 18:36.010
برمی‌گرده به زبون انسان.
18:36.340 --> 18:40.950
زبون همون‌طور که طعم بهتری رو می‌چشه،
دماهایی که 25 تا 30 درجه از دمای بدن پایین‌تر یا بالاترن،
18:40.950 --> 18:42.140
رو تشخیص می‌ده.
18:42.590 --> 18:49.130
گمونم نوشیدنی که من درست شدم، فقط یکم...
شاید درحد یک یا دو درجه گرم‌تر بود.
18:49.610 --> 18:51.530
این‌دفعه دیگه چی می‌خوای، پدربزرگ؟
18:52.570 --> 18:55.530
شما برای ملاقات با پدربزرگ‌تون، خیلی سریع و باعجله اومدین اینجا،
18:55.990 --> 18:58.350
دمای بدن‌تون بالا رفت و عرق کردید.
18:59.460 --> 19:00.470
درنتیجه...
19:01.850 --> 19:04.960
حواسم بود نوشیدنی که براتون درست می‌کنم، زیاد سرد نباشه.
19:04.960 --> 19:07.700
به‌خاطر یه نوشیدنی اینقدر فکر کردین...
19:07.700 --> 19:10.460
شاهد همچین ناشی‌گری‌ای بودن،
19:10.460 --> 19:13.600
می‌تونه به‌نوعی دل‌گرم‌کننده باشه.
19:15.100 --> 19:19.580
کوکتل یه نوشیدنی فاخره، پس مسلماً
سلیقه‌ی شخصی درنظر گرفته می‌شه.
19:19.580 --> 19:25.230
ولی سؤال اینجاست که آیا این نوشیدنی به‌عنوان یه کوکتل،
شایسته‌ی منهتن نامیده شدن هست یا نه؟
19:25.610 --> 19:28.280
ساساکورا-سان یه منهتن خوش‌طعم قابل‌قبول درست کرد!
19:28.280 --> 19:30.650
اگر می‌شه، لطفاً یه جرعه‌ی دیگه بنوشید.
19:42.150 --> 19:44.190
طعمش فرق کرده.
19:45.270 --> 19:46.590
با اجازه‌تون.
19:53.530 --> 19:54.920
خدای من.
19:54.920 --> 19:58.890
حالا متوجه شدی؟ این طعم ایده‌آله.
19:59.610 --> 20:04.260
اگه سعی کنی به‌جای استادانه درست کردنِ
کوکتل ایده‌آل، مشتری‌هات رو راضی کنی،
20:04.260 --> 20:06.890
اولین قدم رو به‌عنوان یه بارتندر رو به زوال برمی‌داری.
20:07.490 --> 20:11.110
یه بارتندر باید رویای درست کردن
کوکتل‌هایی با چنان طعم‌های آیده‌الی رو در سر داشته باشه...
20:11.110 --> 20:13.520
حتی مشتری‌ها هم با دیدن تکنیک بی‌نظیرش، متحیر می‌شن.
20:14.590 --> 20:17.280
اگه بالأخره به خام بودنت پی بردی، می‌تونی بری.
20:21.030 --> 20:23.660
ساساکورا-سان! صبر کنین!
20:25.570 --> 20:28.400
جوانی کجایی که یادت بخیر.
20:28.400 --> 20:30.230
بی‌تجربه بودن یعنی...
20:30.770 --> 20:33.420
هنوز ظرفیت فرا گرفتن چیزهای خیلی بیشتری رو داری.
20:34.340 --> 20:36.720
می‌خواید کانتر بارتون رو بسپرید بهش؟
20:36.720 --> 20:39.430
الله و اعلم. خواهیم دید.
20:39.430 --> 20:43.810
خب، پس. همون‌طور که قول دادین، رئیس، چی میل دارین؟
20:45.760 --> 20:47.680
بذار ببینم...
20:48.480 --> 20:50.810
هی. یه‌دقیقه وایسا!
20:50.810 --> 20:54.780
تو امروز باختی، ولی دفعه‌ی قبل بردی، مگه نه؟
20:54.780 --> 20:58.250
تازه‌شم، مال تو اولش واقعاً طعم بهتری داشت.
20:58.630 --> 21:01.320
مطمئنم دفعه‌ی بعدی بهترشو درست می‌کنی!
21:01.320 --> 21:03.320
یه مبتدی مثل تو متوجه نمی‌شه!
21:04.200 --> 21:07.820
با چه رویی... من فقط نگرانتم!
21:13.210 --> 21:17.210
اُگورا
21:14.290 --> 21:17.210
کوکتل‌های اون چیزی فراتر از مخلوط کردن خشک‌وخالیه.
21:17.870 --> 21:22.140
اون اجزاء رو تبدیل به یه نوشیدنی کاملاً متفاوت می‌کنه. یه منهتن.
21:22.710 --> 21:26.720
برای همینه که حتی باوجود گذشت زمان، طعمش حفظ می‌شه.
21:26.720 --> 21:30.040
«آقای ایده‌آل»، ها.
21:30.550 --> 21:32.600
امروز با خاک یکسانم کرد.
21:32.600 --> 21:35.660
من که اینطور فکر نمی‌کنم.
21:36.230 --> 21:41.430
با کسب تجربه و سعی‌وتلاش، می‌تونی
مهارت‌هات به‌عنوان یه بارتندر رو تقویت کنی، مگه نه؟
21:41.850 --> 21:48.750
اما تمایل به راضی کردن مشتری‌ها،
چیزی نیست که به این راحتی‌ها بتونی به‌دست بیاری.
21:48.750 --> 21:52.500
تو اون نوشیدنی رو فقط برای من درست کردی.
21:52.830 --> 21:56.260
از این لحاظ، به‌نظرم اصلاً به کوزوهارا-سان نباختی.
21:57.380 --> 21:58.380
درست می‌گم؟
22:00.140 --> 22:01.390
ممنون.
22:01.390 --> 22:03.630
می‌گم که، تو دختر خیلی‌خوبی هستیا.
22:06.390 --> 22:10.520
وقتی ازم تعریف می‌کنی، اون‌طوری نگاهم نکن!
22:10.520 --> 22:11.460
هی!
22:10.520 --> 22:13.070
خجالتم می‌دی!
22:10.520 --> 22:15.020
اُگورا
22:13.070 --> 22:15.020
بعد از اینکه لباس‌هام بالأخره خشک شدن؟!
23:45.030 --> 23:50.030
قسمت چهارم
23:45.030 --> 23:50.030
طعم مخفی یک بار
23:45.030 --> 23:50.030
چهره‌ی یک مارتینی